Cuvelier Los Andes Coleccion Blend 2019

Cuvelier Los Andes Colección Blend 2019 es un corte de cinco variedades de Vista Flores, en Tunuyán, Valle de Uco: Malbec 52%, Merlot 20%, Petit Verdot 15%, Cabernet Sauvignon 10% y Syrah 3%. Doce meses en barricas de roble francés. Enólogo: Adrián Manchón.

Nota de cata

A la vista, rojo intenso con reflejos rubí de muy buena intensidad. En aroma es complejo, con la fruta del Malbec al frente y capas que van sumando: el Merlot redondea el centro de boca, el Petit Verdot pone color y taninos, el Cabernet Sauvignon la estructura y el nervio herbal, y el 3% de Syrah aporta pimienta. En boca es amplio y de final largo.

Por qué cinco variedades

Cada una cubre un hueco. Es la lógica del corte bordelés llevada un paso más allá: en lugar de tres o cuatro uvas, cinco, cada una en la proporción justa para aportar lo suyo sin desbalancear el conjunto. La familia Cuvelier viene de Burdeos, así que la escuela es esa.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado media hora. Va con cortes vacunos a la parrilla, cordero, estofados, pastas con salsas de carne y quesos duros estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué uvas lleva y en qué proporción?

Malbec 52%, Merlot 20%, Petit Verdot 15%, Cabernet Sauvignon 10% y Syrah 3%.

¿Cuánta crianza tiene?

Doce meses en barricas de roble francés.

¿Qué aporta cada variedad?

El Malbec pone fruta y carnosidad; el Merlot redondea; el Petit Verdot da color y taninos; el Cabernet Sauvignon, estructura y nervio herbal; el Syrah, pimienta.

¿Dónde queda Vista Flores?

Es un distrito de Tunuyán, en el Valle de Uco mendocino.

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