Iscay Malbec Cabernet Franc 2021

Iscay Malbec-Cabernet Franc 2021, de Trapiche, con uvas de Altamira, en el Valle de Uco, y dieciocho meses en barricas de roble francés. Enólogo: Sergio Casé.

Nota de cata

De color púrpura intenso, combina aromas a violetas, frutas rojas maduras y sutiles notas especiadas, con taninos generosos. El Malbec y el Cabernet Franc se complementan bien: el primero pone fruta y carnosidad, el segundo frescura, taninos finos y ese registro herbal que evita que el vino se vuelva dulzón.

Por qué Altamira

Es una Indicación Geográfica de San Carlos, en el Valle de Uco, sobre un antiguo abanico aluvial del río Tunuyán. Sus suelos pedregosos con carbonato de calcio dan vinos tensos, de acidez firme y final salino.

Cómo servirlo

Entre 16 y 17 °C, decantado media hora, en copa amplia. Va con cortes vacunos, cordero, cerdo, hongos y platos con pimientos o berenjenas.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué aporta cada variedad?

El Malbec da fruta, color y carnosidad. El Cabernet Franc suma frescura, taninos finos y un registro herbal y especiado.

¿Cuánta crianza tiene?

Dieciocho meses en barricas de roble francés.

¿Dónde queda Altamira?

Es una Indicación Geográfica de San Carlos, en el Valle de Uco mendocino, sobre suelos pedregosos con carbonato de calcio.

¿Conviene decantarlo?

Media hora le viene bien para que se abran los aromas florales y se pulan los taninos.

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