Beta Crux Corte Uco 2004 X1500ML

Beta Crux Corte Uco 2004 en magnum de 1.500 ml, de Agostino Wines. Un corte de lotes y parcelas únicas de los viñedos de El Cepillo, en el Valle de Uco, con más de veinte años en botella.

Nota de cata

La bodega lo describe como testimonio de lotes y parcelas únicas, y destaca su nobleza e intensidad: vinos elegantes y muy complejos. Con dos décadas encima, un corte así ya está en fase terciaria: la fruta cedió lugar al cuero, el tabaco, el sotobosque y las especias, sobre una estructura que la acidez sigue sosteniendo.

Por qué un magnum viejo

El formato de 1,5 litros envejece más lento y de forma más pareja que la botella común, porque la proporción de aire respecto del vino es menor. Un magnum de 2004 suele estar mejor conservado y más fresco que una botella de 750 ml de la misma cosecha.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C. Pará la botella unas horas antes para que baje el sedimento y servila despacio. Con esta edad, mejor darle aire en la copa que someterlo a una decantación larga. Va con cordero, carnes rojas de cocción lenta, hongos y quesos duros muy estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuánto vino trae un magnum?

1,5 litros, el equivalente a dos botellas de 750 ml.

¿Por qué envejece mejor en magnum?

Porque hay menos aire en proporción al volumen de vino, así que la oxidación avanza más despacio y la evolución es más pareja.

¿Cómo se sirve un vino de 2004?

Parándolo unas horas antes para que baje el sedimento y sirviéndolo despacio. Conviene que se abra en la copa en lugar de decantarlo agresivamente.

¿A qué sabe un tinto con veinte años?

La fruta pasa a segundo plano y aparecen cuero, tabaco, sotobosque y especias, con taninos ya pulidos por el tiempo.

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