Un Lugar en Los Andes Malbec 2021, Sebastian Zuccardi & Walter Scibilia

Un Lugar en Los Andes Malbec 2021 es un proyecto de Sebastián Zuccardi junto a Walter Scibilia, con uvas de San Pablo, en Tunuyán, Valle de Uco, y crianza en barricas de roble francés.

Por qué San Pablo

Es una de las Indicaciones Geográficas más frías y altas del Valle de Uco, al pie de la cordillera. La maduración es lenta y la acidez se conserva: los Malbec de San Pablo son de los más frescos y florales de Mendoza, con menos peso y más tensión que los de zonas bajas.

Nota de cata

Malbec de perfil floral y mineral: violetas, fruta roja fresca, hierbas y una nota salina. En boca es de acidez viva y taninos finos, con un final largo. La barrica está medida, al estilo de la casa: aporta textura sin taparlo.

Cómo servirlo

Entre 15 y 17 °C, decantado media hora, en copa amplia. Va con cortes vacunos magros, cordero, cerdo, hongos y quesos de pasta semidura.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Dónde queda San Pablo?

Es una Indicación Geográfica de Tunuyán, en el Valle de Uco, al pie de la cordillera. Es de las zonas más frías y altas de Mendoza.

¿Cómo es un Malbec de zona fría?

Más floral, fresco y de acidez marcada, con menos peso y más tensión que un Malbec de zona cálida.

¿Tiene madera?

Sí, crianza en barricas de roble francés, medida para no tapar la fruta ni el mineral.

¿Es un vino de guarda?

Sí, la acidez y los taninos finos le dan buena capacidad de envejecimiento.

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