Serbal Assemblage - Atamisque

Serbal Assemblage, de Atamisque, es un blend de 50% Cabernet Franc, 25% Merlot y 25% Malbec, elaborado en Tupungato con seis meses de crianza en tanques de acero inoxidable. Enólogo: Adrián Vargas.

Nota de cata

Con el Cabernet Franc como mayoría, el vino tiene un registro herbal y especiado bien marcado: pimiento, hierbas frescas y frutos rojos. El Merlot suaviza el centro de boca y el Malbec pone carnosidad y color. Al criarse en acero y no en barrica, la fruta queda intacta y el vino resulta fresco y directo.

Sin madera, a propósito

Los seis meses en acero inoxidable son una decisión de estilo: se busca que el corte se lea con claridad, sin la capa de vainilla y tostado que aporta la barrica. Es un blend para tomar joven.

Maridaje y servicio

Servilo fresco, entre 15 y 16 °C. Va con cortes vacunos magros, cerdo, pollo, verduras asadas, berenjenas, pimientos y quesos semiduros.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué uvas lleva?

50% Cabernet Franc, 25% Merlot y 25% Malbec.

¿Tiene madera?

No. Se cría seis meses en tanques de acero inoxidable, para que la fruta y el carácter herbal del Cabernet Franc queden en primer plano.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 15 y 16 °C. Los tintos sin madera se lucen más frescos.

¿Dónde se elabora?

En Tupungato, provincia de Mendoza, dentro del Valle de Uco.

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