Ojo Negro Malbec Magnum

Ojo Negro Malbec en formato magnum de 1,5 litros, del proyecto de Dieter Meier en Río Negro, Patagonia.

Nota de cata

Es un Malbec expresivo y asertivo, lleno de fruta fresca patagónica. Refleja fielmente las uvas que crecen en el fin del mundo: plantas fuertes, expuestas al viento y al frío, que dan vinos de acidez alta, perfil floral y taninos finos. Es más filoso y menos exuberante que un Malbec mendocino.

Por qué un magnum

La botella de 1,5 litros tiene la misma cantidad de aire en el cuello que una de 750 ml pero el doble de vino: la evolución es más lenta y más pareja. Y en la práctica, un magnum en el centro de la mesa alcanza para ocho o diez personas sin descorchar tres botellas.

Cómo servirlo

Entre 15 y 17 °C, en copa amplia. Va con cordero patagónico, cortes vacunos magros, pato, hongos, cerdo y quesos de pasta semidura.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuánto vino trae un magnum?

1,5 litros, el equivalente a dos botellas de 750 ml. Alcanza para ocho a diez personas.

¿En qué se diferencia un Malbec patagónico?

Es más fresco, floral y filoso, de menor graduación y más acidez que un Malbec mendocino, que tiende a ser más carnoso.

¿Quién es Dieter Meier?

Es el músico suizo de la banda Yello, que desde hace años desarrolla proyectos vitivinícolas y agrícolas en la Argentina.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 15 y 17 °C, algo más fresco que un Malbec mendocino.

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