Encuentro Barrel Blend

Encuentro Barrel Blend, de Rutini Wines, viene de Tupungato, en el Valle de Uco, con dieciocho meses de crianza en madera. Enólogo: Mariano Di Paola.

Qué es un barrel blend

En lugar de mezclar los vinos antes de la crianza, cada variedad se cría por separado y el corte se define recién al final, probando barrica por barrica. Es un método más trabajoso pero más preciso: se arma el vino con las piezas que efectivamente funcionaron, en vez de apostar a que la mezcla evolucione bien.

Nota de cata

Corte de estructura firme y buena concentración, con fruta negra madura, especias y las notas de vainilla y cacao que aporta el año y medio de madera. Tupungato, con su altura y sus noches frías, le da la acidez que sostiene el conjunto y evita que resulte pesado.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado una hora. Va con cortes vacunos a la parrilla, ojo de bife, cordero, estofados y quesos duros estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es un barrel blend?

Un corte que se define después de la crianza: cada variedad se cría por separado en barrica y recién al final se decide la mezcla, probando barrica por barrica.

¿Cuánta crianza tiene?

Dieciocho meses en madera.

¿Dónde queda Tupungato?

Es un departamento del Valle de Uco, en Mendoza, conocido por sus viñedos de altura y su clima frío.

¿Conviene decantarlo?

Sí, una hora le viene bien para integrar la fruta con la madera.

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