Los Bocheros White Blend

Los Bocheros White Blend, de La Madrid, viene de Agrelo, en Luján de Cuyo, con cinco meses sobre lías. Enólogo: Héctor Durigutti.

Nota de cata

De nariz intensa, con notas cítricas y tropicales y un recuerdo a miel fresca. En boca es elegante, de acidez equilibrada y un final complejo. Los cinco meses sobre lías son los que aportan esa textura y la profundidad aromática que un blanco joven simple no tiene.

Qué son las lías

Son los restos de levaduras que quedan después de la fermentación. Dejar el vino en contacto con ellas —y removerlas periódicamente— aporta cuerpo, textura cremosa y una nota sutil de panificados, además de proteger al vino de la oxidación. Es una manera de dar complejidad sin recurrir a la madera.

Cómo servirlo

Entre 9 y 11 °C, en copa amplia. Va con pescados a la plancha, mariscos, pollo, cerdo, pastas con salsas livianas, ensaladas y quesos frescos.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es la crianza sobre lías?

Dejar el vino en contacto con los restos de levaduras tras la fermentación. Aporta cuerpo, textura cremosa y notas de panificados, sin recurrir a la madera.

¿Tiene madera?

La crianza es sobre lías, no en barrica: la textura viene del contacto con las levaduras, no del roble.

¿A qué sabe?

A cítricos y frutas tropicales con un recuerdo a miel fresca. En boca es elegante, de acidez equilibrada y final complejo.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 9 y 11 °C, en copa amplia.

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