Tikal Natural

Tikal Natural, de Ernesto Catena Vineyards, es un blend del Valle de Uco con doce meses de crianza: 80% roble francés y 20% americano, con 20% de barrica nueva y 80% de segundo uso.

Qué dice ese esquema de barricas

Es un diseño pensado para que la madera esté pero no se note. Solo un quinto de las barricas son nuevas —las que ceden vainilla y tostado—; el resto ya entregó su aroma y sirve para oxigenar y dar textura. La mezcla de roble francés y americano suma especias finas por un lado y un dejo dulce por el otro.

Nota de cata

Blend de perfil frutado y fresco, con fruta roja y negra al frente, especias suaves y taninos redondos. El Valle de Uco aporta la acidez que sostiene el conjunto. Es un tinto de lectura fácil pero bien construido.

Cómo servirlo

Entre 16 y 17 °C. Va con asado, cortes vacunos, pastas con salsas de carne, milanesas, empanadas y quesos semiduros.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué crianza tiene?

Doce meses: 80% en roble francés y 20% en americano, con solo un 20% de barricas nuevas y 80% de segundo uso.

¿Por qué usar barricas de segundo uso?

Porque ya cedieron buena parte de su aroma: sirven para oxigenar y dar textura sin marcar el vino con vainilla y tostado.

¿Qué aporta cada tipo de roble?

El francés da especias finas y taninos elegantes; el americano suma vainilla, coco y un dejo dulce.

¿Con qué comida va?

Con asado, cortes vacunos, pastas con salsa de carne, milanesas y quesos semiduros.

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