Rutini Cabernet Malbec Magnum

Rutini Cabernet-Malbec en formato magnum de 1,5 litros, con doce meses en barricas de roble francés. Enólogo: Mariano Di Paola.

Nota de cata

Color rojo rubí intenso con matices violáceos. Aroma muy intenso, a cereza y frutilla, especiado, con algo de vainilla y chocolate que aporta el roble. En boca el Malbec pone la fruta y la carnosidad, y el Cabernet Sauvignon la estructura y el nervio herbal. Es el corte más clásico del vino argentino y funciona con casi cualquier mesa.

Por qué un magnum

La botella de 1,5 litros tiene la misma cantidad de aire en el cuello que una de 750 ml pero el doble de vino, así que la evolución es más lenta y más pareja. Además, un magnum en el centro de la mesa cambia el clima de una comida: alcanza para ocho o diez personas sin descorchar tres botellas.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado media hora. Va con asado, ojo de bife, pastas con salsa de carne, cordero, estofados y quesos estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuánto vino trae un magnum?

1,5 litros, el equivalente a dos botellas de 750 ml. Alcanza para ocho a diez personas.

¿Por qué el vino envejece mejor en magnum?

Porque hay menos aire en proporción al volumen de vino, así que la oxidación avanza más despacio y la evolución es más pareja.

¿Qué aporta cada variedad?

El Malbec da fruta, color y carnosidad. El Cabernet Sauvignon suma estructura, taninos firmes y un carácter herbal.

¿Cuánta crianza tiene?

Doce meses en barricas de roble francés.

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