Montecarrubo IL Carrubo, IGT Terre Siciliane

Montecarrubo IL Carrubo es un Syrah puro del este de Sicilia, biodinámico, elaborado por el enólogo danés Peter Vinding-Diers sobre suelos volcánicos, con crianza en barricas de roble francés. IGT Terre Siciliane.

Nota de cata

El Syrah siciliano tiene un registro propio: pimienta negra, aceituna, fruta oscura y una nota ahumada que los suelos volcánicos acentúan. La barrica francesa suma especias finas y estructura. En boca es de cuerpo firme, con acidez viva y un fondo mineral salino que le da largo.

El proyecto

Montecarrubo trabaja con agricultura biodinámica y elaboración de mínima intervención. Peter Vinding-Diers es un enólogo con recorrido en Burdeos, Hungría y la Argentina; este es su proyecto personal en Sicilia.

Maridaje y servicio

Servilo entre 16 y 17 °C, decantado media hora. Va con cordero, cerdo a las brasas, caponata, berenjenas, pastas con salsas intensas y quesos de oveja.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Es 100% Syrah?

Sí, es un varietal puro de Syrah.

¿A qué sabe un Syrah de suelo volcánico?

A pimienta negra, aceituna y fruta oscura, con una nota ahumada y un fondo mineral salino que aporta el suelo volcánico.

¿Qué significa biodinámico?

Que el viñedo se maneja sin químicos de síntesis, siguiendo prácticas que tratan a la finca como un organismo completo, y con intervención mínima en bodega.

¿Qué es IGT Terre Siciliane?

Es la Indicación Geográfica Típica que ampara vinos de toda Sicilia, con más libertad de variedades y estilos que una DOC.

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