Miraluna Las Kollitas Malbec

Miraluna Las Kollitas Malbec viene de Salta, elaborado por Daniel Heffner.

Nota de cata

El Malbec salteño no se parece al mendocino. La altura extrema de los valles del norte, con radiación intensísima y noches muy frías, engrosa la piel de la uva: de ahí salen el color casi opaco, los taninos abundantes y la concentración aromática. Al mismo tiempo, la amplitud térmica preserva la acidez, así que el vino es potente pero no pesado.

Vino de finca

Las Kollitas es el nombre de la finca. Trabajar con un origen definido, en lugar de mezclar uva de varios lugares, permite que el vino muestre las particularidades de ese suelo y ese microclima.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado media hora. Va con asado, cabrito al horno, cordero, empanadas salteñas, estofados y quesos de cabra estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia un Malbec salteño de uno mendocino?

El salteño es más concentrado, de color más profundo y taninos más abundantes, por la altura extrema y la radiación intensa. La amplitud térmica le conserva la acidez.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 16 y 18 °C.

¿Conviene decantarlo?

Media hora le viene bien: los taninos de los vinos de altura se pulen con el aire.

¿Con qué comida va?

Con asado, cabrito, cordero, empanadas salteñas y quesos de cabra estacionados.

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