Cheval des Andes 2022

Cheval des Andes 2022 es el corte que nació del encuentro entre Château Cheval Blanc, de Saint-Émilion, y Terrazas de los Andes, en Mendoza. Se lo suele llamar el gran cru argentino: un vino pensado para guardar, con la estructura de Burdeos y la fruta de altura de los Andes.

Nota de cata

Es un tinto de capa profunda y perfil serio. La crianza en barricas de roble francés le da un marco especiado y notas de tabaco y cedro que se van integrando con los años. En boca es firme pero pulido: taninos presentes, buena acidez y un final largo. Se disfruta ahora decantado, aunque tiene cuerda para una década larga en botella.

Maridaje y servicio

Servilo entre 16 y 18 °C, en copa amplia tipo Burdeos, y decantalo al menos una hora antes. Va con cortes vacunos a la parrilla, ojo de bife, cordero al horno, risotto de hongos y quesos duros estacionados. Es un vino para una mesa larga, no para tomar apurado.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cheval des Andes es un vino argentino o francés?

Es argentino. Se elabora en Mendoza, con uvas mendocinas, aunque nació de la sociedad entre Château Cheval Blanc, de Saint-Émilion, y Terrazas de los Andes. La dirección enológica está a cargo de Pierre Polbos.

¿Hay que decantar Cheval des Andes 2022?

Sí, conviene. Es un vino joven y con estructura: una hora de decantación le abre la fruta y suaviza los taninos. Si lo vas a guardar, también podés esperarlo unos años en botella.

¿Cuánto tiempo se puede guardar?

Es un vino de guarda larga. Bien conservado, acostado, entre 12 y 16 °C y sin cambios bruscos de temperatura, evoluciona muy bien durante una década o más.

¿Con qué comida lo sirvo?

Con carnes rojas de sabor marcado: asado, ojo de bife, cordero, y también con risotto de hongos o quesos duros estacionados.

Envío en el día en AMBA comprando antes de las 13 h (CABA hasta las 17 h). Consultá por WhatsApp (11 4166-5555)