CHÂTEAU PAPE CLEMENT 2006 Grand Cru Classé of Graves

Château Pape Clément 2006 es un Grand Cru Classé de Graves, en Burdeos. El blend reúne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Es uno de los viñedos más antiguos de la región, con más de siete siglos de historia.

Nota de cata

Con casi veinte años en botella, este Burdeos está en su etapa de madurez: la fruta se retiró para dejar paso al cuero, el tabaco, el grafito y esa nota ahumada que en Pessac-Léognan se atribuye al suelo de grava. Los taninos, firmes en juventud, se pulieron; el vino es sedoso y largo, con la acidez todavía sosteniéndolo.

Graves y Pessac-Léognan

Graves debe su nombre a los suelos de grava depositados por el río. Esa grava drena bien y devuelve calor de noche, lo que permite madurar el Cabernet Sauvignon. Pape Clément fue clasificado Grand Cru Classé por sus tintos.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C. Pará la botella unas horas antes para que baje el sedimento y servila con cuidado. Con esta edad, conviene darle aire en la copa antes que someterlo a una decantación agresiva. Va con cordero, carnes rojas y quesos estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué uvas lleva?

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot: el corte bordelés clásico.

¿Qué significa Grand Cru Classé de Graves?

Es la clasificación oficial de los mejores châteaux de la región de Graves, en Burdeos, establecida en 1953 y revisada en 1959.

¿Hay que decantarlo?

Con un vino de esta edad conviene ser cuidadoso: pararlo unas horas antes, servirlo despacio para dejar el sedimento y dejar que se abra en la copa.

¿A qué sabe un Burdeos maduro?

A cuero, tabaco, grafito y notas ahumadas, con la fruta ya en segundo plano y taninos pulidos por el tiempo.

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