Adentro Cacheño Naranjo

Adentro Cacheño Naranjo es un vino naranja de Torrontés de los Valles Calchaquíes salteños: fermentado y macerado con sus hollejos y semillas, como si fuera un tinto.

Qué es un vino naranja

Es un blanco elaborado con técnica de tinto: en lugar de prensar la uva y fermentar solo el jugo, se deja el mosto en contacto con hollejos y semillas. De ahí sale el color ambarino y una estructura tánica que un blanco normal no tiene.

Nota de cata

La maceración le aporta color, aroma y sabor: sobre la base floral y cítrica del Torrontés aparecen notas de fruta deshidratada, té y cáscara de naranja. En boca hay textura y un tanino suave que le da agarre, con un final seco. Es un vino para tomar despacio y prestándole atención.

Maridaje y servicio

Servilo entre 12 y 14 °C, más templado que un blanco común, en copa amplia. Va con comida especiada, curry, tajines, quesos estacionados, embutidos y cocina del norte argentino.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es un vino naranja?

Es un vino blanco fermentado y macerado en contacto con los hollejos y las semillas de la uva, igual que un tinto. Eso le da color ambarino, aroma más complejo y una estructura tánica poco habitual en un blanco.

¿Es dulce?

No. El color puede confundir, pero es un vino seco. La sensación de fruta deshidratada viene de la maceración, no del azúcar.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 12 y 14 °C, más templado que un blanco convencional. Muy frío se cierra y se pierde su complejidad.

¿Con qué comida va?

Con platos especiados, curry, tajines, quesos estacionados, embutidos y la cocina del norte argentino.

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