Yacochuya Magnum

Yacochuya Magnum es el Malbec de los Valles Calchaquíes salteños elaborado con la consultoría de Michel Rolland, en formato magnum de 1,5 litros. Dieciocho meses de crianza en madera.

Nota de cata

Color y reflejos violetas profundos. El carácter frutal es muy marcado, con un toque de roble que aporta complejidad y acompaña sin protagonismo. En boca repite esa concentración de fruta, con la estructura y la potencia que da la altura extrema de Yacochuya, uno de los viñedos más altos de Cafayate.

Por qué un magnum

La botella de 1,5 litros tiene la misma cantidad de aire en el cuello que una de 750 ml, pero el doble de vino. Eso hace que el vino evolucione más despacio y de forma más pareja: los magnums envejecen mejor. Además, es el formato de las mesas largas y de los regalos que se recuerdan.

Maridaje y servicio

Servilo entre 16 y 18 °C, decantado una hora. Va con asado, cabrito al horno, cordero, estofados y quesos duros estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuánto vino trae un magnum?

1,5 litros, el equivalente a dos botellas de 750 ml.

¿Por qué el vino envejece mejor en magnum?

Porque la proporción entre el volumen de vino y el aire dentro de la botella es menor. La oxidación avanza más despacio y la evolución es más pareja.

¿Cuánta crianza tiene?

Dieciocho meses en madera.

¿De dónde viene?

Del Valle Calchaquí, en Salta, una de las zonas vitícolas de mayor altura del mundo, con la consultoría enológica de Michel Rolland.

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