Rosa de Maimara - Dupont

Rosa de Maimará, de Fernando Dupont, es un rosado de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, con Marcos Etchart en la enología. Viñedos de altura extrema en Maimará.

Nota de cata

Color rosado intenso y brillante, más profundo que el de un rosado provenzal. En nariz el aroma a frutillas es intenso y directo. En boca es liviano, simple, fino y elegante, con la acidez natural que da la altura y que lo mantiene fresco pese a la intensidad frutal.

Por qué la altura importa en un rosado

En Maimará los viñedos superan los 2.000 metros. La radiación intensa concentra el color y los aromas, y las noches muy frías preservan la acidez. Por eso este rosado tiene color y perfume de sobra sin volverse pesado.

Maridaje y servicio

Servilo bien frío, entre 8 y 10 °C. Va con empanadas, picadas, tablas de fiambres y quesos, ensaladas, pescados, pollo, sushi y comida del norte argentino.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿El rosado es dulce?

No, es seco. La intensidad de frutilla en nariz puede sugerir dulzor, pero en boca es fresco y seco.

¿De dónde viene?

De Maimará, en la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, con viñedos a más de 2.000 metros de altura.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 8 y 10 °C, bien frío.

¿Con qué comida marida?

Con empanadas, picadas, ensaladas, pescados, pollo y la cocina del norte argentino. Es muy versátil.

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