Trasciende Ancestral Pet Nat. Cachi, Salta

Trasciende Ancestral Pet Nat es un espumoso de Torrontés del Valle Calchaquí, elaborado con método ancestral. Enólogos: Christian Gotz y Tomás Scala.

Qué es un Pet Nat

Pétillant Naturel, o método ancestral: el vino se embotella antes de terminar de fermentar y la burbuja se forma dentro de la botella con el azúcar propio de la uva. No hay licor de tiraje ni segunda fermentación agregada como en el Champagne. Es el método más antiguo de hacer vino con burbujas y el que menos interviene.

Torrontés con burbuja

El Torrontés es la variedad más aromática de la Argentina: rosas, azahar y fruta blanca. Con burbuja, ese perfume se amplifica y la sensación en boca se vuelve más liviana. Es una combinación poco frecuente y muy lograda: el espumoso queda floral, fresco y seco.

Cómo servirlo

Bien frío, entre 6 y 8 °C, y abrilo con cuidado: los Pet Nat suelen tener algo de sedimento y presión. Va como aperitivo y con picadas, frituras, sushi, ceviche, empanadas y comida especiada.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es un Pet Nat?

Un espumoso hecho con método ancestral: se embotella el vino antes de terminar la fermentación y la burbuja se genera dentro de la botella, sin agregados.

¿En qué se diferencia del Champagne?

El Champagne hace una segunda fermentación en botella con azúcar y levadura agregados. El Pet Nat usa el azúcar propio de la uva en una única fermentación, tiene menos presión y suele quedar algo turbio.

¿Es dulce?

No. Es seco: la fermentación consume el azúcar. El perfume floral del Torrontés puede sugerir dulzor, pero en boca es fresco.

¿Cómo lo abro?

Bien frío y despacio, sosteniendo el corcho. Suele tener sedimento en el fondo, que es normal en este estilo.

Envío en el día en AMBA comprando antes de las 13 h (CABA hasta las 17 h). Consultá por WhatsApp (11 4166-5555)