Tacuil Edicion Especial Criolla

Tacuil Edición Especial Criolla es 100% Criolla Chica, sin paso por madera, de los Valles Calchaquíes salteños. Enólogo: Raúl Dávalos.

Qué es la Criolla Chica

Es la variedad que los españoles trajeron a América en el siglo XVI, la misma que en Chile se llama País y en California, Mission. Durante siglos fue la uva del vino de mesa y nadie la tomó en serio. Hace una década un grupo de productores empezó a rescatarla, y hoy da algunos de los vinos más interesantes del país.

Nota de cata

Sin madera y con la altura salteña, sale un tinto de color claro, casi translúcido, con fruta roja fresca, un registro floral y especiado, y una acidez viva. Los taninos son finos y el cuerpo es liviano. Está mucho más cerca de un Pinot Noir que de un Malbec.

Cómo servirlo

Fresco, entre 13 y 15 °C: este vino pide frío. Va con picadas, embutidos, quesos, empanadas, humita, pescados grasos, sushi y comida del norte argentino.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es la Criolla Chica?

La variedad que llegó a América con la colonización española en el siglo XVI, la misma que en Chile se llama País. Durante siglos se usó para vino de mesa y hoy se revaloriza.

¿Tiene madera?

No. Se elabora sin paso por madera, para que la fruta y la frescura queden en primer plano.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 13 y 15 °C, bien fresco. Servido tibio pierde toda la gracia.

¿Se parece a un Malbec?

No. Es de color más claro, cuerpo liviano y taninos finos: está mucho más cerca de un Pinot Noir.

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