Proyecto X Inicio Cabernet Franc

Proyecto X Inicio Cabernet Franc es un tinto de Los Chacayes, una de las microzonas más buscadas del Valle de Uco, elaborado por Sebastián Bisole. Es una puerta de entrada accesible a un Cabernet Franc de altura y de origen bien definido.

Nota de cata

Cabernet Franc de perfil fresco y aromático: frutos rojos, pimiento y hierbas, con una nota floral típica de la variedad. En boca es jugoso, de acidez viva y taninos finos, con el carácter mineral que da la altura de Los Chacayes. Es un vino para tomar joven, con la fruta bien al frente.

De dónde viene

Los Chacayes es una Indicación Geográfica dentro de Tunuyán, en el Valle de Uco mendocino. Los viñedos están a gran altura, sobre suelos pedregosos y con fuerte amplitud térmica: eso explica la frescura y la definición aromática de sus vinos.

Maridaje y servicio

Servilo entre 15 y 16 °C, incluso con quince minutos de heladera si hace calor. Acompaña muy bien empanadas, cortes magros, cerdo, verduras asadas y platos con pimientos o berenjenas.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Dónde queda Los Chacayes?

Es una Indicación Geográfica dentro del departamento de Tunuyán, en el Valle de Uco, Mendoza. Se caracteriza por viñedos de gran altura sobre suelos pedregosos, con mucha amplitud térmica entre el día y la noche.

¿Es un vino para guardar o para tomar ya?

Está pensado para disfrutarlo joven, con la fruta y la frescura al frente. No necesita años de guarda para expresarse.

¿En qué se diferencia del Malbec?

El Cabernet Franc es más herbal y especiado: aparecen el pimiento y las hierbas frescas donde el Malbec da fruta negra y notas más dulces. Suele ser también más fresco en boca.

¿Conviene servirlo fresco?

Sí. Entre 15 y 16 °C se luce mucho más que a temperatura ambiente. Si hace calor, quince minutos de heladera antes de abrirlo.

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