Primavera Negra Malbec- Polopuesto

Primavera Negra Malbec, de PolOpuesto, viene de Tupungato, en el Valle de Uco, con seis meses de crianza en madera. Enólogo: Pol Andsnes.

Nota de cata

Fruta negra con buena acidez, como las ciruelas negras que por adentro son amarillas: la imagen es de la propia bodega y describe bien el vino. Buena aromática y un perfil profundo. Los seis meses de madera están medidos para redondear sin marcar, así que la fruta y la frescura quedan al frente.

Por qué poca madera

Un Malbec de Tupungato tiene fruta, color y acidez de sobra. Sumarle dieciocho meses de barrica nueva taparía justamente lo que lo hace interesante. Seis meses es una decisión deliberada: dar textura sin construir una capa de vainilla y tostado encima.

Cómo servirlo

Entre 15 y 17 °C, algo fresco. Va con asado, cortes vacunos, pastas, empanadas, verduras asadas y quesos semiduros.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuánta madera tiene?

Seis meses de crianza en madera: lo justo para redondear sin tapar la fruta.

¿Dónde queda Tupungato?

Es un departamento del Valle de Uco, en Mendoza, conocido por sus viñedos de altura y su clima frío.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 15 y 17 °C, algo fresco: así se luce la fruta.

¿Es un vino de guarda?

Está pensado para disfrutarlo joven, con la fruta bien presente.

Envío en el día en AMBA comprando antes de las 13 h (CABA hasta las 17 h). Consultá por WhatsApp (11 4166-5555)