Montecarrubo Vignolo 2020 IGT Terre Siciliane

Montecarrubo Vignolo 2020 es un Syrah puro del este de Sicilia, biodinámico, con doce meses en barricas de roble francés. Enólogo: Peter Vinding-Diers. IGT Terre Siciliane.

Nota de cata

Vignolo es la versión más seria del Syrah de la casa. Sobre los suelos volcánicos aparecen pimienta negra, aceituna negra, fruta oscura y una nota ahumada y mineral. Los doce meses de barrica francesa suman especias finas y estructura. En boca es firme, con acidez viva y un final salino y persistente.

Biodinámico y de mínima intervención

El viñedo se maneja sin químicos de síntesis y la elaboración busca intervenir lo menos posible. Peter Vinding-Diers, danés, con recorrido en Burdeos, Hungría y la Argentina, encontró en Sicilia el lugar de su proyecto personal.

Maridaje y servicio

Servilo entre 16 y 17 °C, decantado media hora. Va con cordero, cerdo a las brasas, caponata, berenjenas, pastas con salsas intensas y quesos de oveja.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Es 100% Syrah?

Sí, es un varietal puro de Syrah.

¿Cuánta crianza tiene?

Doce meses en barricas de roble francés.

¿Qué le aporta el suelo volcánico?

Una nota mineral y salina, con un fondo ahumado, que se percibe sobre todo en el final del vino.

¿Qué diferencia hay con IL Carrubo?

Ambos son Syrah de la misma bodega. Vignolo es la etiqueta con crianza de doce meses en barrica francesa, de perfil más estructurado.

Envío en el día en AMBA comprando antes de las 13 h (CABA hasta las 17 h). Consultá por WhatsApp (11 4166-5555)