Michelini Wines Tupungato Divino

Tupungato Divino, de Passionate Wines, es un Syrah de Gualtallary que —como dice el propio Matías Michelini— quiso ser Malbec. Viene de una finca que por desconocimiento se manejó naturalmente, sin químicos: una viña salvaje. Doce meses de crianza en madera.

Nota de cata

El Syrah de Gualtallary, con la altura y los suelos calcáreos de la zona, sale filoso y especiado: pimienta negra, fruta oscura, flores y un fondo mineral. En boca es de acidez viva y taninos finos, más nervioso que carnoso. Los doce meses de madera aportan textura sin borrar ese carácter.

La escuela Michelini

Matías Michelini es uno de los nombres centrales del vino argentino de autor: intervención mínima, fermentaciones con levaduras nativas y una lectura del viñedo antes que una receta de bodega. Sus vinos suelen ser más frescos y menos previsibles que el promedio.

Maridaje y servicio

Servilo fresco, entre 15 y 16 °C, en copa amplia. Va con cordero, cerdo, cortes vacunos magros, hongos, berenjenas y quesos de pasta semidura.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Dónde queda Gualtallary?

Es una Indicación Geográfica de Tupungato, en el Valle de Uco mendocino. Se caracteriza por la altura y los suelos pedregosos con presencia de calcáreo, y es de las zonas más buscadas de la Argentina.

¿A qué sabe un Syrah de altura?

A pimienta negra, fruta oscura y flores, con un fondo mineral. Es más filoso y especiado que un Syrah de clima cálido, que tiende a ser más dulce y carnoso.

¿Qué significa que la viña se manejó naturalmente?

Que el viñedo se trabajó sin químicos de síntesis. En este caso, según cuenta la propia bodega, ocurrió por desconocimiento del productor original antes que por decisión.

¿A qué temperatura lo sirvo?

Entre 15 y 16 °C. Es un vino de perfil fresco que pierde nervio si se sirve tibio.

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