Conscientemente Viticultores Sauvignon Blanc

Conscientemente Viticultores Sauvignon Blanc es un blanco orgánico del Valle de Uco, elaborado por Tomás Stahringer. Un Sauvignon Blanc de altura, con más cuerpo del que se espera de la variedad.

Nota de cata

Color amarillo pajizo. Tiene la intensidad aromática típica del Sauvignon Blanc —cítricos, hierba fresca, un dejo tropical— pero con un cuerpo mayor al habitual, que viene de la altura y del trabajo en viñedo. En boca es amplio y de acidez firme, con un final limpio.

Viticultura orgánica

El viñedo se maneja sin agroquímicos de síntesis. En un blanco esto se percibe: la fruta queda más definida y el vino resulta más franco, sin la homogeneidad de las elaboraciones muy intervenidas.

Maridaje y servicio

Servilo entre 8 y 10 °C, en copa de blanco. Va con mariscos, ceviche, sushi, ensaladas con cítricos, espárragos, quesos de cabra frescos y pescados a la plancha.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el Sauvignon Blanc?

A cítricos, hierba recién cortada y frutas tropicales, con una acidez marcada. Es uno de los blancos más aromáticos y refrescantes.

¿Qué significa que sea orgánico?

Que el viñedo se trabaja sin agroquímicos de síntesis, con certificación de esa práctica. Se traduce en una fruta más definida y un vino más franco.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 8 y 10 °C. Bien frío, pero no helado: por debajo de 6 °C se pierden los aromas.

¿Con qué comida marida?

Con mariscos, ceviche, sushi, ensaladas cítricas, espárragos y quesos de cabra frescos.

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