Para los amantes del Pinot Noir, pocas botellas emocionan como un Borgoña auténtico. El Jean Marc Millot Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2023 es una joya de la gama premium de nuestra tienda: un vino de viñas viejas, del corazón de la Côte de Nuits, a $177.134. Si querés entender por qué la Borgoña es la referencia mundial del Pinot Noir, empezá por acá.
Contexto: productor, región y varietal
Jean Marc Millot es un domaine de culto de la Borgoña, muy valorado por críticos por su estilo elegante y transparente. La denominación Côte de Nuits-Villages reúne vinos de los extremos de la Côte de Nuits, la zona que produce algunos de los tintos más caros y codiciados del planeta. El Pinot Noir es una uva delicada, exigente, que aquí encuentra su máxima expresión: suelos calcáreos, clima fresco y una tradición de siglos.
Características sensoriales
Un Pinot Noir de esta procedencia se presenta con un rojo rubí luminoso y translúcido. En nariz despliega frutos rojos frescos —frambuesa, grosella, cereza— con notas florales, un toque terroso (“sotobosque”) y especias finas. En boca es sedoso, de cuerpo medio, con taninos delicados, acidez vibrante y una textura casi etérea. La firma de las viñas viejas se nota en la profundidad y la longitud del final.
Maridaje ideal
El Pinot Noir es uno de los tintos más gastronómicos. Marida con aves (pato, codorniz, pollo de campo), carnes blancas, salmón grillado, hongos y risottos. También es de los pocos tintos que funciona con ciertos quesos cremosos. Evitá los cortes muy grasos: su elegancia se pierde ante sabores demasiado intensos.
¿Cuándo y cómo servirlo?
Servilo algo más fresco que un tinto argentino: 15-16 °C. La copa ideal es la Borgoña, de balón grande y boca abierta, que concentra los aromas delicados. No necesita decantación prolongada; con 15-20 minutos en la copa se abre. Es un vino para saborear despacio, prestando atención a cómo evoluciona.
Relación calidad/precio: ¿vale la pena?
Para el aficionado que ya conoce el Pinot Noir argentino y quiere dar el salto al origen, sí, totalmente. Los Borgoña de productores de culto suelen escalar muy por encima de este precio; acceder a un Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes de la añada 2023 por menos de $180.000 es una entrada honesta a una de las regiones más míticas del mundo. Es una botella para una ocasión especial o para regalar a un verdadero amante del vino.
Dónde comprarlo
Es una botella de importación con stock muy acotado: Ver Jean Marc Millot Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2023 en Viña Urbana. Consultanos por disponibilidad antes de que se agote. Consultá por WhatsApp 11 4166-5555
Preguntas frecuentes
¿Qué es un Côte de Nuits-Villages?
Es una denominación de la Borgoña, Francia, que agrupa vinos de pueblos del extremo de la Côte de Nuits. Son Pinot Noir de gran finura, la cuna mundial de este varietal.
¿Qué significa ‘Vieilles Vignes’?
Significa ‘viñas viejas’. Las cepas de más edad producen menos uva pero de mayor concentración y complejidad, lo que se traduce en vinos más profundos.
¿Cuánto cuesta este Borgoña?
En Viña Urbana está a $177.134. Para un Pinot Noir de un productor de culto de la Côte de Nuits, es un precio muy razonable dentro de la categoría premium.
¿Cómo lo sirvo para aprovecharlo al máximo?
A 15-16 °C, en copa Borgoña de balón muy amplio. No hace falta decantar mucho: un Pinot Noir es delicado y se abre solo en la copa en 15-20 minutos.
