Cuando hablamos de aristocracia del vino, pocos apellidos pesan tanto como Biondi Santi, la familia que prácticamente inventó el Brunello di Montalcino. El Jacopo Biondi Santi Sassoalloro Oro 2021 I.G.T. Toscana lleva ese legado a una expresión moderna y contundente de Sangiovese. Es una etiqueta premium para quienes buscan algo verdaderamente especial. Acá te contamos por qué.
Contexto: la bodega, la región y la uva
Jacopo Biondi Santi es heredero de una dinastía toscana legendaria. Con el proyecto Sassoalloro, en la finca Castello di Montepò en la Maremma toscana, reinterpreta el Sangiovese en un estilo más audaz y contemporáneo que el clásico Brunello. La versión Oro es la cima de la gama: una selección de las mejores parcelas con crianza prolongada en roble.
Características sensoriales
Se presenta con un rojo rubí profundo. En nariz despliega cereza negra, ciruela madura, violetas, tabaco, cuero y especias dulces aportadas por la barrica. En boca es amplio y estructurado, con la acidez firme y los taninos finos característicos del Sangiovese de calidad, envueltos en una textura opulenta. El final es largo, mineral y persistente.
Maridaje ideal
Es un vino de mesa grande. Pedile bife de chorizo o ojo de bife, cordero al horno, ossobuco, pastas con ragú de carne, risotto de hongos y quesos duros italianos como un Parmigiano estacionado. Su acidez toscana está diseñada para acompañar comida.
¿Cuándo y cómo servirlo?
Servilo entre 17 y 18 °C y decantalo al menos una hora antes: es un vino joven y poderoso que agradece el oxígeno. Usá copas grandes tipo borgoña o específicas para vinos toscanos, que abren la nariz y suavizan los taninos.
Relación calidad/precio: ¿vale la pena?
A unos $126.600 es una inversión, pero se justifica: pocas etiquetas ofrecen el linaje, la profundidad y el potencial de guarda de un Sangiovese firmado por Biondi Santi. Es el vino ideal para una ocasión importante, para regalar a un conocedor o para descorchar en una cena que merezca estar a la altura.
Dónde comprarlo
Reservá tu botella en nuestra tienda: Ver Jacopo Biondi Santi Sassoalloro Oro 2021 en Viña Urbana. Para asesoramiento sobre este premium o disponibilidad, Consultá por WhatsApp 11 4166-5555.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta el Sassoalloro Oro 2021?
Ronda los $126.600 en Viña Urbana, ubicándose en la gama premium de vinos importados italianos.
¿De qué uva está hecho?
Es un 100% Sangiovese, la uva emblema de la Toscana, elaborado por Jacopo Biondi Santi, heredero de una de las familias más históricas del vino italiano.
¿Qué significa I.G.T. Toscana?
Indicazione Geografica Tipica: una clasificación italiana que da libertad estilística al productor, muy asociada a los grandes vinos toscanos modernos.
¿Cuánto tiempo se puede guardar?
Por su estructura y crianza en roble, es un vino de guarda: puede evolucionar con gracia entre 10 y 15 años en condiciones adecuadas.
