Terrazas Grand Reserve Cabernet Sauvignon

Terrazas Grand Reserve Cabernet Sauvignon es una combinación de cinco parcelas seleccionadas de dos de los viñedos de altura más destacados de la bodega, entre ellos Los Aromos. Doce meses de crianza en madera. Enólogo: Adrián Meyer.

Por qué cinco parcelas

No es un corte de variedades sino de lugares: cinco cuadros distintos de dos viñedos, cada uno con su suelo y su exposición. La mezcla busca un vino más completo que el que daría cualquiera de las parcelas por separado, sumando estructura, fruta y frescura de fuentes diferentes.

Nota de cata

Cabernet Sauvignon de altura: fruta negra madura, pimiento, grafito y un registro herbal noble, con las especias que aporta el año de madera. La amplitud térmica de los viñedos mantiene la acidez y evita que la variedad se vuelva pesada. En boca es estructurado, de taninos firmes y final largo.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado una hora. Va con cortes vacunos a la parrilla, ojo de bife, cordero, estofados y quesos duros muy estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿De cuántos viñedos proviene?

De cinco parcelas seleccionadas dentro de dos viñedos de altura de la bodega, entre ellos Los Aromos.

¿Cuánta crianza tiene?

Doce meses en madera.

¿En qué se diferencia del Malbec?

El Cabernet Sauvignon tiene taninos más firmes, más estructura y un carácter herbal y de pimienta. El Malbec es más carnoso, frutado y redondo.

¿Conviene decantarlo?

Sí, una hora. Los taninos de la variedad se pulen bastante con el aire.

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