Kung Fu Pet Nat

Kung Fu Pet Nat es un espumoso natural, sin sulfitos agregados, elaborado con el método ancestral. La descripción de la propia etiqueta lo define bien: intensidad pura y una patada en la cabeza, pero con equilibrio.

Qué es un Pet Nat

Pétillant Naturel, o método ancestral: el vino se embotella antes de terminar de fermentar y la burbuja se forma dentro de la botella, con el azúcar propio de la uva. No lleva licor de tiraje ni segunda fermentación agregada, como el Champagne. Suele salir con menos presión, un poco turbio y con una frescura muy directa.

Nota de cata

Burbuja fina y viva, color entre rosado y salmón. Es un vino limpio pero sin maquillaje: fruta fresca al frente, acidez marcada y un final seco. Al no llevar sulfitos agregados, el perfil es más franco y también más frágil: conviene tomarlo fresco y no guardarlo años.

Cómo servirlo

Bien frío, entre 6 y 8 °C, y con cuidado al abrir: los Pet Nat suelen tener sedimento y algo de presión. Es ideal para un aperitivo, una previa o para acompañar picadas, frituras, sushi y comida callejera.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un Pet Nat?

Es un espumoso hecho con el método ancestral: se embotella el vino antes de que termine de fermentar y la burbuja se genera dentro de la botella, sin agregados. Es el método más antiguo de hacer vino con burbujas.

¿En qué se diferencia del Champagne?

El Champagne hace una segunda fermentación en botella con azúcar y levadura agregados, y suele degollarse. El Pet Nat usa el azúcar propio de la uva en una única fermentación, tiene menos presión y muchas veces queda algo turbio.

¿Que no tenga sulfitos agregados cambia algo?

Sí: el perfil es más franco y frutado, pero también es un vino más frágil. Conviene mantenerlo frío y tomarlo joven, no guardarlo.

¿Cómo lo abro?

Bien frío y despacio, sosteniendo el corcho. Suele tener sedimento en el fondo, que es normal: podés servirlo dejando el sedimento o mezclarlo, según tu gusto.

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