Trapiche Terroir Series Laborde 2015 Cabernet Sauvignon

Trapiche Terroir Series Laborde Cabernet Sauvignon 2015 es un vino de finca única en La Consulta, Valle de Uco, con dieciocho meses en barricas de roble francés. Enólogo: Daniel Pi.

Nota de cata

De color rojo granate profundo. Expresa aromas de frutos rojos maduros y pimienta negra, y con tiempo en la copa aparecen notas de cereza acompañadas de especias. Con una década en botella, los taninos firmes del Cabernet Sauvignon ya se pulieron y empiezan a asomar los registros terciarios: cuero, tabaco y sotobosque.

Qué es Terroir Series

Es la línea de Trapiche dedicada a los vinos de finca única: cada etiqueta proviene de un solo viñedo, para mostrar ese lugar en lugar de un promedio. Laborde es la finca de La Consulta.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C. Con diez años en botella conviene pararla unas horas antes para que baje el sedimento y servirla despacio; media hora de aire en la copa alcanza. Va con cortes vacunos, cordero, estofados de cocción larga y quesos duros muy estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es la línea Terroir Series?

La línea de Trapiche dedicada a los vinos de finca única, cada uno proveniente de un solo viñedo.

¿Cómo sirvo un vino de 2015?

Parándolo unas horas antes para que baje el sedimento y sirviéndolo despacio. Con esa edad conviene darle aire en la copa antes que una decantación larga.

¿Cuánta crianza tiene?

Dieciocho meses en barricas de roble francés, más los años de botella.

¿A qué sabe un Cabernet con diez años?

A los frutos rojos y la pimienta iniciales se les suman notas terciarias de cuero, tabaco y sotobosque, con taninos ya pulidos.

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