Mazzota Inferno Petit Verdot

Mazzota Inferno Petit Verdot viene de Tupungato, en el Valle de Uco, con treinta meses de crianza: barricas de roble francés y barricas que antes contuvieron cognac. Enólogo: Gonzalo Mazzotta.

Las barricas de cognac

Es una decisión poco habitual. Una barrica que contuvo cognac conserva parte de ese carácter y se lo cede al vino: aparecen notas de fruta confitada, especias dulces y un dejo cálido que ninguna barrica nueva puede dar. Sumado a los treinta meses totales de crianza, define completamente el perfil del vino.

Nota de cata

El Petit Verdot es de los tintos de color más profundo que existen, casi negro, con taninos abundantes y acidez alta. Acá aparece fruta negra, violetas y especias, envueltas en el carácter cálido y confitado que aportan las barricas de cognac. En boca es potente, de estructura firme y final muy largo.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado una hora: es un vino de taninos exigentes que necesita aire. Va con cortes vacunos a la parrilla, cordero, estofados de cocción larga, quesos duros muy estacionados y chocolate amargo.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Petit Verdot?

Una variedad tinta bordelesa que en su origen se usa en pequeñas proporciones dentro de los cortes. En Mendoza madura bien y permite hacer varietales puros.

¿Qué aportan las barricas que contuvieron cognac?

Notas de fruta confitada, especias dulces y un carácter cálido que una barrica nueva no puede dar.

¿Cuánta crianza tiene?

Treinta meses, entre barricas de roble francés y barricas previamente usadas para cognac.

¿Conviene decantarlo?

Sí, una hora. Es un vino potente y de taninos firmes que se abre bastante con el aire.

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