Pascual Toso Alta Syrah

Pascual Toso Alta Syrah viene de Mendoza, con doce meses de crianza en barricas de roble americano.

Nota de cata

A la vista, rojo oscuro con tonalidades violetas, muy profundo y vistoso. En nariz aparecen aromas especiados con notas de regaliz, vainilla y coco. En boca es amplio, con la carnosidad que da el Syrah maduro y taninos redondos, con un final especiado y persistente.

Por qué roble americano

El roble americano cede más vainilla, coco y notas dulces que el francés, que tiende a las especias finas. Es una madera más expresiva y menos sutil, y funciona bien con variedades de fruta potente como el Syrah: las notas dulces del roble se integran con la fruta madura en lugar de competir con ella.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado media hora. Va con cortes vacunos a la parrilla, cordero, cerdo a las brasas, embutidos, guisos y quesos estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre roble francés y americano?

El americano cede más vainilla, coco y notas dulces; el francés, especias más finas y taninos más elegantes. El americano es más expresivo y menos sutil.

¿Cuánta crianza tiene?

Doce meses en barricas de roble americano.

¿A qué sabe el Syrah?

A fruta oscura y pimienta negra, con un perfil especiado. En climas cálidos gana carnosidad y notas más dulces.

¿Conviene decantarlo?

Media hora le viene bien para integrar la fruta con la madera.

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