Domaine Grand Pere Pinot Noir

Domaine Nico Grand Père Pinot Noir viene de Tupungato, con ocho meses de añejamiento: 40% en foudre y el resto en barrica de roble francés. Enólogo: Roy Urvieta.

Nota de cata

Grand Père es complejo y elegante, de increíble frescura y equilibrio, con alta intensidad de fruta roja, taninos finos y acidez moderada. Es un Pinot Noir de perfil borgoñón: prioriza la delicadeza y la definición aromática por encima de la concentración.

Foudre y barrica

El foudre es un tonel de madera de gran capacidad: al ser mucho más grande que una barrica, la proporción de madera en contacto con el vino es menor, así que oxigena y redondea sin marcar con vainilla ni tostado. Combinarlo con barrica permite sumar algo de textura sin tapar una variedad tan delicada como el Pinot Noir.

Cómo servirlo

Fresco, entre 14 y 16 °C, en copa amplia tipo borgoña. Va con salmón, atún, pato, hongos, risotto, cerdo y quesos de pasta blanda.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué es un foudre?

Un tonel de madera de gran capacidad. Al ser mucho más grande que una barrica, deja mucha menos marca de vainilla y tostado: oxigena y redondea sin tapar la fruta.

¿Cuánta crianza tiene?

Ocho meses, con un 40% en foudre y el resto en barrica de roble francés.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 14 y 16 °C. El Pinot Noir servido tibio pierde frescura y aroma.

¿Va bien con pescado?

Sí. Es de los pocos tintos que funcionan con salmón y atún, por su cuerpo liviano y su acidez.

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