VINIFICACIÓN: Las uvas recién cosechadas fueron despalilladas y estrujadas suavemente para luego ser transferidas a cubas de acero inoxidable donde se llevó a cabo la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28 - 30 °C (82 - 86 °F). La maceración con los hollejos duró aproximadamente entre 10 y 14 días utilizando técnicas automatizadas controladas para extraer suavemente los aromas, la estructura y los taninos suaves. Sangiovese realizó la fermentación maloláctica en cubas de acero inoxidable, mientras que varios lotes de las otras variedades de uva se colocaron en barricas de segundo y tercer llenado. Los distintos lotes se mezclaron y continuaron envejeciendo en roble, predominantemente en barricas de mayor formato y un porcentaje menor en barricas, hasta fines de la primavera de 2023. El embotellado comenzó en el mes de julio de 2023.

NOTA DE CATA: Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 es de color rojo rubí. La nariz se abre con notas frescas de granadas, cerezas y cáscaras de naranja acompañadas de ligeros toques especiados de jengibre. Los matices florales completan el bouquet con acentos de lavanda, pétalos de rosa y delicadas notas balsámicas de almizcle blanco. Una entrada vertical en el paladar conduce a una estructura sabrosa y sabrosa, mientras que los taninos suaves acompañan un final intenso y expansivo con notas cálidas de cacao.