Marchiori y Barraud Cuartel 5, Cabernet Sauvignon

Marchiori & Barraud Cuartel 5 Cabernet Sauvignon es un vino de cuartel único, con dieciséis meses en barricas de roble francés. Enólogo: Luis Barraud.

Qué es un cuartel

En viticultura, un cuartel es una subdivisión del viñedo: un cuadro delimitado con características propias de suelo y exposición. Vinificar un cuartel por separado, como acá, es la forma más fina de trabajar: el vino muestra ese pedazo puntual de tierra.

Nota de cata

Cabernet Sauvignon de perfil clásico y bien definido: fruta negra, pimiento, grafito y un registro herbal noble. Los dieciséis meses de barrica francesa aportan especias finas y pulen los taninos, que en esta variedad nacen firmes. En boca es estructurado, de acidez presente y final largo.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado una hora. Va con cortes vacunos a la parrilla, ojo de bife, cordero, estofados y quesos duros muy estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué significa Cuartel 5?

Es el nombre del cuadro de viñedo del que proviene el vino. Vinificar un solo cuartel permite que el vino exprese ese lugar puntual en lugar de un promedio.

¿Cuánta crianza tiene?

Dieciséis meses en barricas de roble francés.

¿Conviene decantarlo?

Sí, una hora. El Cabernet Sauvignon tiene taninos firmes que se pulen bastante con el aire.

¿Es un vino de guarda?

Sí. El Cabernet Sauvignon es de las variedades que mejor envejecen, y la crianza larga le da estructura para varios años.

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