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Acerca de este producto...
EL REVENTÓN es la bodega de Adrianna Catena, Ale Vigil y Gearóid Lane en la Sierra de Gredos. Todo empezó con la compra de una viña plantada entre 1943-45, y situada a 950 metros de altura sobre una ladera mirando al sureste, con suelos de cuarzo y pizarra.
El vino se elaboró con un 70% de uva despalillada y un 30% de racimos enteros. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en recipientes de acero
inoxidable. Para conservar su frescura y evitar excesos en la extracción, aplicamos técnicas suaves y gentiles para remontar el sombrero de hollejos durante todo el proceso de fermentación.
El vino se extrajo de los hollejos al final de la fermentación sin maceración post-fermentativa. Después de la fermentación alcohólica y
maloláctica, el vino fue añejado de noviembre a junio en huevos Flextank (50%), hormigón (25%) y barricas de roble usadas. (25%).
| PAÍS | España |
|---|---|
| ORIGEN: | Sierra de Gredos |
| BODEGA | El Reventón |
| VARIETAL | Garnacha |
| ENÓLOGO | Alejandro Vigil |
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