Chardonnay Patagónico, Bodega Costa

Chardonnay Patagónico, de Bodega Costa, viene del Alto Valle de Río Negro, en la Patagonia argentina.

Nota de cata

El Chardonnay patagónico no se parece al mendocino: el clima frío y ventoso del Alto Valle da un blanco de acidez alta, cítrico y tenso, con fruta blanca bien definida y un fondo mineral. Es un estilo más cercano al de Chablis que al Chardonnay untuoso y amaderado que dominó durante décadas.

Por qué el Alto Valle

Es la región vitícola con tradición más austral del país. Los suelos aluvionales del río, el viento constante y las noches muy frías obligan a la uva a madurar despacio, conservando acidez. Para un blanco, esas condiciones son ideales.

Cómo servirlo

Entre 9 y 11 °C, en copa amplia. Va con salmón, trucha, mariscos, ceviche, sushi, pescados a la plancha, pollo y quesos frescos.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cómo es un Chardonnay patagónico?

Tenso, cítrico y de acidez alta, con fruta blanca definida y un fondo mineral. Más cercano al estilo de Chablis que al Chardonnay untuoso y amaderado.

¿Dónde queda el Alto Valle de Río Negro?

En la Patagonia argentina, sobre el valle del río Negro. Es una de las regiones vitícolas más australes y frías del país.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 9 y 11 °C, en copa amplia.

¿Con qué comida marida?

Con salmón, trucha, mariscos, ceviche, sushi y pescados a la plancha.

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