Chandon Extra Brut

Chandon Extra Brut es el gran clásico de la casa, el espumoso argentino más conocido.

Nota de cata

A la vista, amarillo pálido con reflejos verdes. Las burbujas son finas y suben en columnas bien definidas desde la base de la copa; la espuma es elegante y forma una corona persistente. En nariz aparecen cítricos y fruta blanca, y en boca es seco, fresco y equilibrado.

Qué mirar en la burbuja

Que las burbujas sean finas y suban en columnas ordenadas es señal de una segunda fermentación bien hecha y de tiempo sobre levaduras. Una burbuja gruesa y desordenada, que se va enseguida, delata lo contrario. Es de las pocas cosas que se pueden evaluar en un espumoso antes de probarlo.

Cómo servirlo

Bien frío, entre 6 y 8 °C, mejor en copa de vino blanco que en flauta. Va como aperitivo, para brindar, y con picadas, frituras, sushi, mariscos, pescados y quesos frescos.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa Extra Brut?

Es una categoría muy seca, con menos azúcar que un Brut. Está entre el Brut Nature, que no lleva azúcar agregado, y el Brut.

¿Por qué importa que la burbuja sea fina?

Porque indica una segunda fermentación bien hecha y tiempo sobre levaduras. Una burbuja gruesa que se disipa rápido señala lo contrario.

¿En qué copa se sirve?

Mejor en copa de vino blanco que en flauta, para que se abran los aromas.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 6 y 8 °C, bien frío.

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