El proyecto Vigne del Cuore tomó forma en la hermosa finca de Fregona, una ciudad en las laderas de la meseta de Cansiglio. A unos 300 metros sobre el nivel del mar, en un microclima ideal, hay varios viñedos de Prosecco, Moscato, Verdiso y Boschera, cuidadosamente seleccionados y plantados para obtener una pequeña producción de vinos, reservada para los clientes más especiales. Durante la fase de maduración, cada hilera se revisa diariamente para capturar el mejor momento para la cosecha, que es temprana para los vinos de passito y tardía para la uva Prosecco, que crece en la parte más alta de la finca. Cada vino recibe cuidado y dedicación: apretones suaves y lentos, secado natural en cajas de madera, vinificaciones amorosas y refinamiento durante el tiempo que sea necesario, en botellas o barriles. Los tiempos de la naturaleza, la pasión y la atención al detalle son la ley de Vigne del Cuore.