Altos La Ciénaga Reserva Tannat, Syrah 2018

Altos La Ciénaga Reserva Tannat-Syrah 2018 viene de Colalao del Valle, en Tafí del Valle, Tucumán. Enólogo: Luis Rolando Díaz.

Nota de cata

Es un corte poco frecuente y muy lógico. El Tannat aporta color casi negro, estructura y taninos potentes; el Syrah suma pimienta, fruta oscura y una carnosidad que suaviza la aspereza natural del Tannat. La altura de los Valles Calchaquíes tucumanos le da acidez y evita que el conjunto resulte pesado.

Vino de Tucumán

Los Valles Calchaquíes tucumanos son una de las zonas vitícolas más antiguas y menos conocidas del país. Colalao del Valle está a gran altura, con radiación intensa y noches muy frías: condiciones exigentes que dan vinos de color profundo y taninos poderosos.

Cómo servirlo

Entre 16 y 18 °C, decantado media hora. Va con cabrito, cordero, cortes vacunos de sabor intenso, estofados, empanadas y quesos duros estacionados.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué uvas lleva?

Tannat y Syrah. El Tannat da estructura y color; el Syrah, pimienta, fruta oscura y carnosidad.

¿A qué sabe el Tannat?

Es una de las variedades de taninos más potentes que existen: color muy profundo, fruta negra y una estructura firme.

¿Dónde queda Colalao del Valle?

En los Valles Calchaquíes tucumanos, una zona de gran altura y tradición vitivinícola antigua.

¿Conviene decantarlo?

Media hora le viene bien: los taninos del Tannat se pulen bastante con el aire.

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