Montecarrubo IL Piccolo 2021, IGT Terre Siciliane

Montecarrubo IL Piccolo 2021 viene del este de Sicilia, de un proyecto biodinámico dirigido por el enólogo danés Peter Vinding-Diers sobre suelos volcánicos. Es un blend de 80% Syrah, 15% Merlot y 5% Cabernet Franc, bajo la denominación IGT Terre Siciliane.

Nota de cata

El Syrah manda: pimienta negra, fruta oscura y una nota ahumada que en Sicilia aparece con una claridad particular. El Merlot redondea la boca y el Cabernet Franc pone un dejo herbal que le da nervio. Es un tinto de cuerpo medio a firme, con acidez viva y un fondo mineral que viene del suelo volcánico.

El proyecto

Montecarrubo trabaja con agricultura biodinámica, sin químicos de síntesis y con intervención mínima en bodega. Peter Vinding-Diers es un enólogo con recorrido en Burdeos, Hungría y la Argentina, y este es su proyecto siciliano.

Maridaje y servicio

Servilo entre 16 y 17 °C, en copa amplia. Va con cordero, cerdo a las brasas, pastas con salsas de tomate intensas, caponata, berenjenas y quesos de oveja.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué uvas lleva IL Piccolo?

80% Syrah, 15% Merlot y 5% Cabernet Franc.

¿Qué significa que sea biodinámico?

Que el viñedo se maneja siguiendo un calendario y prácticas agrícolas que evitan químicos de síntesis y buscan tratar la finca como un organismo completo. En bodega implica intervención mínima.

¿Qué es IGT Terre Siciliane?

Es la Indicación Geográfica Típica que ampara vinos de toda Sicilia. Da más libertad de variedades y estilos que una DOC, y por eso la eligen muchos productores de autor.

¿A qué sabe un Syrah siciliano?

A pimienta negra, fruta oscura y humo, con un fondo mineral que aportan los suelos volcánicos. Suele ser más fresco y especiado que un Syrah de clima cálido tradicional.

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