Catena Zapata White Bones 2023 Caja X 3

Catena Zapata White Bones 2023, caja por 3 botellas. Es el Chardonnay de una parcela del Adrianna Vineyard, en Gualtallary, donde el suelo tiene depósitos de calcio de huesos fosilizados. Dieciséis meses en barricas de roble francés, con Alejandro Vigil en la enología.

Qué incluye

Tres botellas de 750 ml de Catena Zapata White Bones 2023, en caja de la bodega.

Nota de cata

Como lo describe la propia bodega: siempre aromático, exótico e idiosincrásico, con aromas de fruta verde, curry verde, cítricos, ceniza, maracuyá verde y hierbabuena. En boca es casi pleno, con una tensión mineral que es la firma del viñedo y una acidez que estira el final.

Qué son los white bones

El Adrianna Vineyard, a más de 1.400 metros en Gualtallary, tiene parcelas con perfiles de suelo distintos. En la de White Bones aparecen depósitos de carbonato de calcio provenientes de huesos fosilizados de animales. Ese calcáreo es lo que le da al vino su tensión y su carácter salino.

Cómo servirlo

Entre 10 y 12 °C, en copa amplia. No muy frío: es un Chardonnay complejo que necesita temperatura y aire. Va con pescados de sabor intenso, mariscos, pollo, pastas con salsas cremosas y quesos semiduros.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuántas botellas trae la caja?

Tres botellas de 750 ml.

¿Qué significa White Bones?

Es el nombre de una parcela del Adrianna Vineyard cuyo suelo contiene depósitos de carbonato de calcio provenientes de huesos fosilizados. Ese calcáreo define el carácter del vino.

¿Cuánta crianza tiene?

Dieciséis meses en barricas de roble francés.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 10 y 12 °C, en copa amplia. Servido muy frío se cierra y pierde complejidad.

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