Bira Mero Primo

Bira Mero Primo es un Syrah de La Consulta, en San Carlos, Valle de Uco. El nombre lo dice: mero, puro, simple, sin mezcla; y primo, primero en italiano. Solo 600 botellas producidas. Enólogo: Federico Isgro.

Nota de cata

Syrah de altura, que sale distinto al de climas cálidos: pimienta negra, fruta oscura, violetas y un fondo mineral, con acidez viva y taninos finos. La Consulta, con su clima fresco y sus suelos aluvionales, le da definición aromática y frescura donde otras zonas darían dulzor y peso.

Seiscientas botellas

No es una cifra de marketing: es una producción de escala artesanal, de un solo viñedo. Comprar una de estas botellas es acceder a algo que se agota y no vuelve igual al año siguiente.

Cómo servirlo

Entre 15 y 17 °C, decantado media hora, en copa amplia. Va con cordero, cerdo a las brasas, cortes vacunos magros, hongos, berenjenas y quesos de pasta semidura.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Cuántas botellas se produjeron?

Seiscientas. Es una producción de escala muy chica, de un solo viñedo.

¿Qué significa Mero Primo?

Mero, en el sentido de puro y sin mezcla; y Primo, primero en italiano. Es un varietal puro de Syrah.

¿A qué sabe un Syrah de altura?

A pimienta negra, fruta oscura y violetas, con un fondo mineral. Es más fresco y especiado que un Syrah de clima cálido, que tiende al dulzor.

¿Dónde queda La Consulta?

Es un distrito de San Carlos, en el Valle de Uco mendocino, de clima fresco y suelos aluvionales.

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