Rutini Cabernet Franc - Malbec

Rutini Cabernet Franc - Malbec es un corte del Valle de Uco con doce meses en barricas de roble francés. Enólogo: Mariano Di Paola.

Nota de cata

Color violáceo con destellos rubí. La nariz es particular: aromas especiados de azafrán, curry y ahumados, con notas mentoladas, tomate cocido y orégano fresco. En boca es redondo y equilibrado, con la fruta del Malbec sosteniendo el registro herbal y especiado que aporta el Cabernet Franc.

Por qué funcionan juntas

El Malbec da fruta, color y carnosidad; el Cabernet Franc suma frescura, taninos finos y ese perfil especiado y vegetal noble. Es uno de los cortes que mejor resultado da en Mendoza, porque cada variedad cubre lo que a la otra le falta.

Maridaje y servicio

Servilo entre 16 y 17 °C, decantado media hora. Va con cortes vacunos, cordero, cerdo, hongos, berenjenas y platos con pimientos.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué aporta cada variedad?

El Malbec pone fruta, color y carnosidad. El Cabernet Franc suma frescura, taninos finos y un registro herbal y especiado.

¿Cuánta crianza tiene?

Doce meses en barricas de roble francés.

¿A qué sabe el Cabernet Franc?

A frutos rojos con notas herbales y especiadas: pimiento, hierbas frescas y a veces un dejo floral.

¿Conviene decantarlo?

Media hora le viene bien para que se abran los aromas especiados, que son lo más interesante del vino.

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