Domaine Berthet - Bondet Cotes de Jura le Poiriere 2023

Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Le Poirier 2023 es un Chardonnay del Jura, la región del este de Francia que se volvió culto entre sommeliers por sus blancos de personalidad única. Berthet-Bondet, en Château-Chalon, es uno de los nombres de referencia de la zona.

Nota de cata

Chardonnay de perfil distinto al de Borgoña: más salino, más especiado, con una tensión particular. Los 18 meses en barricas de roble francés le suman textura y notas de fruto seco y manteca sin tapar la fruta. Es un blanco con cuerpo y con capacidad de guarda, para tomar en copa amplia y sin apuro.

Por qué el Jura

El Jura es una franja angosta de viñedos entre Borgoña y Suiza, con suelos de marga y calizas del Jurásico. Sus vinos blancos tienen una identidad reconocible en cualquier cata a ciegas y hoy son de los más buscados por la sommellerie internacional.

Maridaje y servicio

Servilo entre 10 y 12 °C, un poco menos frío que un blanco joven, en copa amplia. Va con pollo a la crema, cerdo, risotto de hongos, quesos de montaña tipo Comté y Gruyère, y pescados de sabor intenso.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Qué tiene de distinto un Chardonnay del Jura?

El Jura da Chardonnay más salino y especiado que el de Borgoña, con una tensión y un carácter reconocibles que vienen del clima frío y de los suelos de marga y caliza de la región.

¿Cuánta crianza en madera tiene?

Dieciocho meses en barricas de roble francés. Es una crianza que aporta textura y notas de fruto seco, sin dominar la fruta.

¿A qué temperatura conviene servirlo?

Entre 10 y 12 °C, algo menos frío que un blanco joven, y en copa amplia: necesita aire para abrirse.

¿Con qué comida va bien?

Con pollo a la crema, cerdo, risotto de hongos y quesos de montaña como Comté o Gruyère.

Envío en el día en AMBA comprando antes de las 13 h (CABA hasta las 17 h). Consultá por WhatsApp (11 4166-5555)