Antonio C. Cabernet Franc 2019

Antonio C. Cabernet Franc 2019, de Catena Zapata, viene de Paraje Altamira, en el Valle de Uco. Una etiqueta de Cabernet Franc de sitio de una bodega más conocida por su Malbec.

Nota de cata

Un vino de excelente balance, con notas de bayas silvestres y frutos negros junto a aromas de pimiento verde. Es excepcionalmente intenso y se distingue por la definición de su perfil aromático. En boca los taninos son finos y la acidez alta, con la salinidad que aporta el suelo calcáreo de Altamira y un final largo.

Por qué Paraje Altamira

Es una Indicación Geográfica de San Carlos, en el Valle de Uco, sobre un antiguo abanico aluvial del río Tunuyán. Sus suelos pedregosos con carbonato de calcio dan vinos tensos y salinos. Para el Cabernet Franc, que necesita frío para no volverse verde ni pesado, es un lugar ideal.

Cómo servirlo

Entre 16 y 17 °C, decantado media hora, en copa amplia. Va con cortes vacunos magros, cordero, cerdo, hongos y platos con pimientos o berenjenas.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el Cabernet Franc?

A bayas silvestres y frutos negros con un registro herbal característico: pimiento verde y hierbas frescas. Suele ser más fresco y de taninos más finos que el Cabernet Sauvignon.

¿Dónde queda Paraje Altamira?

Es una Indicación Geográfica de San Carlos, en el Valle de Uco mendocino, sobre suelos pedregosos con carbonato de calcio.

¿Conviene decantarlo?

Media hora le viene bien para que se abran los aromas y se pulan los taninos.

¿Es un vino de guarda?

Sí. La acidez alta y los taninos finos le dan buena capacidad de envejecimiento.

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