Dentro de los tintos importados premium, Domaine Tournon Mathilda Syrah 2018 es una de esas botellas que sorprenden a quienes buscan salir del Malbec de todos los días. Elaborado en Victoria, Australia, por el proyecto australiano de la casa Chapoutier, este Syrah combina la tradición del Ródano francés con el carácter del Nuevo Mundo.

Contexto: la bodega, la región y el estilo

Domaine Tournon es el proyecto que la familia Chapoutier —referentes históricos del Syrah en el Ródano, Francia— desarrolló en Victoria, Australia, aplicando su conocimiento centenario del varietal a un terroir distinto. La línea Mathilda representa la expresión más accesible y a la vez más fiel al estilo de la casa: Syrah puro, vinificado con la misma filosofía biodinámica que caracteriza a Chapoutier en Europa.

El resultado es un Syrah del Nuevo Mundo con alma francesa: más especiado y estructurado que muchos Syrah australianos de estilo frutal, y con un perfil que va a gustarle tanto a los fanáticos del Ródano como a quienes recién se acercan al varietal.

Características sensoriales

En copa, Mathilda Syrah 2018 muestra un rubí oscuro y brillante. En nariz aparecen aromas a frutos rojos maduros —cereza, ciruela— que dan paso a notas más especiadas: pimienta blanca y un toque ahumado. En boca es un vino flexible, de taninos suaves y bien integrados, con un final persistente donde vuelven las especias. Es un Syrah menos “extremo” que otros de clima cálido: tiene fruta, pero no es goloso, y conserva una frescura que lo hace muy tomable.

Maridaje ideal para este vino

Por su perfil especiado y taninos suaves, Domaine Tournon Mathilda Syrah 2018 marida especialmente bien con charcutería —fiambres, embutidos curados— y con carnes ahumadas o a la parrilla: costillas de cerdo, cordero a la parrilla o un buen matambre ahumado. También funciona con platos de cocina asiática con especias suaves, como un curry no muy picante, gracias a su carácter especiado.

¿Cuándo y cómo servirlo?

Serví este Syrah a 16-17°C, apenas por debajo de la temperatura ambiente. Una copa de bordeos o una copa universal amplia ayuda a liberar tanto la fruta como las notas especiadas. Si el vino tiene unos años en botella (como esta añada 2018), una decantación de 30 a 45 minutos antes de servir ayuda a suavizar cualquier remanente tánico y potencia los aromas terciarios.

Relación calidad/precio: ¿vale la pena?

A $104.412,80, este Syrah se ubica en el segmento premium de la tienda. Tratándose de un proyecto de la casa Chapoutier —una de las bodegas más prestigiosas del Ródano— aplicado a un terroir australiano distinto, el precio se justifica por la calidad de elaboración, el prestigio del productor y la particularidad de encontrar este estilo “franco-australiano” en el mercado argentino. Es una compra recomendable para quienes ya conocen el Syrah y buscan explorar un estilo distinto al Malbec o al Cabernet habituales, o para un regalo de nivel a un amante del vino.

Dónde comprarlo

Podés comprar Domaine Tournon Mathilda Syrah 2018 en Viña Urbana, con envío a todo el país. Si querés asesoramiento antes de comprar o confirmar stock disponible, consultá por WhatsApp al 11 4166-5555.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta Domaine Tournon Mathilda Syrah 2018?

El precio de Domaine Tournon Mathilda Syrah 2018 en Viña Urbana es de $104.412,80 la botella de 750ml.

¿De qué región es este vino?

Es un Syrah elaborado en Victoria, Australia, por Domaine Tournon, el proyecto australiano de la casa francesa Chapoutier.

¿Es un vino de guarda?

Sí, la añada 2018 todavía tiene margen de evolución, aunque también se puede disfrutar ya con una breve decantación.

¿Con qué comidas marida mejor?

Marida muy bien con charcutería, carnes ahumadas o a la parrilla, y platos de cocina asiática con especias suaves.

Cuando llega el calor, pocas cosas acompañan mejor una comida liviana que un buen Sauvignon Blanc bien frío. Las Huertas Sauvignon Blanc, de Colchagua, Chile, es una opción confiable dentro de los blancos importados: fresco, aromático y con una relación calidad/precio pensada para el consumo frecuente.

Contexto: la bodega, la región y el estilo

Las Huertas es una etiqueta del grupo Domaines Barons de Rothschild (Lafite), la misma familia detrás de Château Lafite Rothschild en Burdeos y de Viñedo Los Vascos en Chile. El valle de Colchagua, donde se cultivan estas uvas, es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de Chile, con clima mediterráneo, buena amplitud térmica y suelos que favorecen la frescura en los blancos.

Se trata de un Sauvignon Blanc de estilo clásico del Nuevo Mundo: fruta madura pero con acidez marcada, pensado para tomarse joven y disfrutar de su frescura.

Características sensoriales

Las Huertas Sauvignon Blanc presenta un color pálido con reflejos verdosos, típico de los blancos jóvenes. En nariz se perciben aromas de flores blancas, ralladura de limón, boj (una nota herbácea característica del varietal) y frutas blancas como pera y durazno. En boca, la acidez aporta tensión y frescura, con un cuerpo liviano a medio y un final expresivo, sin caer en la exuberancia frutal de otros Sauvignon Blanc más tropicales.

Es un vino que se disfruta mejor joven: no está pensado para guarda prolongada, sino para tomarse dentro del primer o segundo año de cosecha.

Maridaje ideal para este vino

Este Sauvignon Blanc es ideal para mariscos y pescados: ceviche, langostinos, salmón grillado o una buena tabla de mariscos. También combina muy bien con quesos frescos (tipo cabra o mozzarella), ensaladas con vinagreta cítrica y platos con hierbas frescas como cilantro o albahaca. Si buscás algo más informal, funciona perfecto como aperitivo, solo o con unas aceitunas y jamón crudo.

¿Cuándo y cómo servirlo?

Serví Las Huertas Sauvignon Blanc bien frío, entre 8 y 10°C. Usá una copa de blanco, más angosta que la de tintos, para concentrar los aromas cítricos y florales. No hace falta decantarlo: al ser un vino joven y fresco, se disfruta mejor apenas se abre la botella.

Relación calidad/precio: ¿vale la pena?

A $25.960, este Sauvignon Blanc chileno se posiciona en un rango accesible dentro de los vinos importados, considerando el respaldo de un grupo vitivinícola de la talla de Domaines Barons de Rothschild. Para quien busca un blanco importado de calidad para el día a día o para recibir invitados sin gastar de más, es una compra que rinde bien frente a otras opciones del mismo segmento de precio.

Dónde comprarlo

Podés comprar Las Huertas Sauvignon Blanc en Viña Urbana, con envío a todo el país. Para consultar stock o hacer un pedido más grande, escribinos por WhatsApp al 11 4166-5555.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta Las Huertas Sauvignon Blanc?

El precio de Las Huertas Sauvignon Blanc en Viña Urbana es de $25.960 la botella de 750ml.

¿De qué región es este vino?

Proviene del Valle de Colchagua, Chile, y es elaborado por el grupo Domaines Barons de Rothschild (Lafite).

¿Se puede guardar o hay que tomarlo joven?

Es un vino pensado para tomarse joven, dentro del primer o segundo año de cosecha, cuando conserva toda su frescura.

¿Con qué comidas marida mejor?

Marida especialmente bien con mariscos, pescados, ceviche, quesos frescos y ensaladas con vinagreta cítrica.

Si estás buscando un tinto argentino con identidad propia, Poesía Blend 2016 es una de esas botellas que vale la pena conocer. Elaborado por Bodega Poesía, en Vista Flores (Valle de Uco, Mendoza), este blend de Malbec y Cabernet Sauvignon combina la tradición vitivinícola francesa con el terroir mendocino.

Contexto: la bodega, la región y el estilo

Bodega Poesía nació del proyecto de Hélène Garcin y Patrice Léveque, una familia con raíces en Burdeos que decidió producir vino en Mendoza siguiendo criterios de agricultura 100% natural: sin herbicidas ni pesticidas, con cosecha manual y un rendimiento bajo (25 hectolitros por hectárea) que concentra la fruta. Todo el proceso de vinificación se hace con equipos importados de Francia, y apenas se producen 20.000 botellas por añada.

Poesía Blend 2016 combina Malbec y Cabernet Sauvignon, dos varietales que se complementan: el Malbec aporta fruta madura y textura, mientras que el Cabernet Sauvignon suma estructura y taninos firmes. El resultado es un vino de guarda con personalidad propia, distinto a los Malbec varietales más habituales del mercado.

Características sensoriales

En copa, Poesía Blend 2016 muestra un color rojo profundo con reflejos violáceos, propio de un vino con pocos años de vida útil por delante. En nariz aparecen notas de fruta negra madura (ciruela, mora), especias dulces y un fondo tostado que viene de su paso por madera. En boca es un vino de cuerpo medio a alto, con taninos presentes pero pulidos, acidez justa y un final largo donde vuelve a aparecer la fruta negra junto con notas de cacao.

Es un vino que se beneficia de un poco de aireación: si lo abrís, dejalo respirar unos 20-30 minutos antes de servirlo para que se despliegue todo su potencial aromático.

Maridaje ideal para este vino

Por su cuerpo y estructura, Poesía Blend 2016 marida muy bien con carnes rojas grilladas o al horno: bife de chorizo, ojo de bife o un buen asado con corte de tira. También funciona con guisos de cordero, pastas con salsas a base de carne y quesos de pasta dura tipo parmesano o gruyère. Si preferís algo más simple, un picada con jamón crudo y salame también lo acompaña sin problema.

¿Cuándo y cómo servirlo?

La temperatura ideal de servicio para Poesía Blend 2016 es de 16 a 18°C, es decir, ligeramente por debajo de la temperatura ambiente. Si lo tenés en la heladera, sacalo unos 20 minutos antes de servir. Usá una copa de bordeos (con cuerpo amplio) para favorecer la oxigenación. Si el vino tiene unos años más, una decantación breve de 30 minutos ayuda a suavizar los taninos y potenciar los aromas.

Relación calidad/precio: ¿vale la pena?

A $56.000, Poesía Blend 2016 se ubica en el segmento de vinos premium accesibles. Considerando la producción limitada, el trabajo 100% manual y natural, y el prestigio de la bodega en el mercado de vinos de alta gama argentinos, la relación calidad/precio es sólida para quien busca algo distinto a las etiquetas más masivas. No es un vino de consumo diario, sino una opción para ocasiones especiales o para regalar.

Dónde comprarlo

Podés comprar Poesía Blend 2016 en Viña Urbana, con envío a todo el país. Si tenés dudas sobre stock, añada disponible o querés asesoramiento antes de comprar, consultá por WhatsApp al 11 4166-5555.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta Poesía Blend 2016?

El precio de Poesía Blend 2016 en Viña Urbana es de $56.000 la botella de 750ml.

¿De qué varietales está hecho Poesía Blend 2016?

Es un blend de Malbec y Cabernet Sauvignon, elaborado por Bodega Poesía en Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

¿Cuánto tiempo puede guardarse esta añada?

La añada 2016 ya está en un buen momento de consumo, pero por su estructura tánica puede seguir evolucionando favorablemente algunos años más si se guarda en condiciones adecuadas (12-14°C, oscuridad, horizontal).

¿Con qué comida marida mejor?

Marida especialmente bien con carnes rojas grilladas, asado, guisos de cordero y quesos de pasta dura.

Pocos vinos españoles tienen la trayectoria y el prestigio de Viña Tondonia. Si estás buscando un tinto de guarda, con historia y una identidad marcadamente clásica, el Reserva Tinto 2013 de esta bodega riojana es una de las mejores puertas de entrada al mundo de los vinos importados de alta gama en Viña Urbana.

Contexto del producto: bodega, región y varietal

Viña Tondonia pertenece a Bodegas López de Heredia, una de las bodegas históricas de la Rioja española, fundada en 1877 y reconocida mundialmente por su estilo tradicional de elaboración, con largas crianzas en barrica y botella antes de salir al mercado.

Este Reserva Tinto 2013 es un blend de Tempranillo (75%), Garnacha (15%), y Graciano y Mazuelo (10%), proveniente de viñedos propios de la bodega. La crianza es de 6 años en barrica, con dos trasiegas por año y clarificado con claras de huevo frescas, un método artesanal que respeta la tradición riojana desde hace generaciones.

Características sensoriales

En copa, el Tondonia Reserva 2013 muestra un color rojo rubí con evolución hacia tonos teja, propio de un vino con años de crianza. En nariz se despliegan notas especiadas, cuero fino, frutos rojos maduros y un característico aroma a madera vieja que solo dan las largas crianzas en barrica americana.

En boca es un vino elegante y fino, de cuerpo medio, con taninos pulidos por el tiempo y una acidez viva que le da frescura pese a los años. El final es largo, complejo y especiado, típico de los grandes Rioja de guarda que priorizan la sutileza por sobre la potencia.

Maridaje ideal para este vino

Por su elegancia y complejidad, el Tondonia Reserva 2013 pide platos que no compitan con su sutileza, sino que la acompañen:

• Carnes rojas de cocción lenta, como un cordero al horno o un civet de jabalí.
• Quesos curados de oveja o cabra, como un buen manchego añejo.
• Platos de caza y setas, que dialogan con las notas especiadas y de cuero del vino.
• Jamón ibérico y embutidos curados, en una picada de nivel.

Es un vino para disfrutar con calma, en una cena especial o para compartir con alguien que aprecie los vinos de autor con historia.

¿Cuándo y cómo servirlo?

Se recomienda servir este Rioja Reserva entre 16°C y 17°C, ni muy frío ni a temperatura ambiente de una habitación calefaccionada, para que se noten bien sus matices sin que el alcohol se sienta duro.

Dado su tiempo en botella, es recomendable decantarlo entre 30 y 60 minutos antes de servir, tanto para airearlo como para separar posibles sedimentos naturales de un vino con años de guarda. Usá una copa de bordeaux de cáliz amplio, que permita que se desarrollen todos los aromas terciarios propios de su crianza.

Relación calidad/precio: ¿vale la pena?

Con un precio de $167.555, el Tondonia Reserva 2013 se ubica en el segmento premium, pero hay que considerarlo en su contexto: son 6 años de crianza en barrica más el tiempo de guarda en botella, de una de las bodegas más respetadas de España, con un método de elaboración artesanal que prácticamente no se repite en el mercado actual.

Para quien busca un vino de colección, para un regalo importante o para una ocasión verdaderamente especial, la inversión se justifica por la escasez del estilo, el prestigio de la bodega y la experiencia sensorial que ofrece un vino con esta trayectoria.

Dónde comprarlo

Podés comprar Viña Tondonia Reserva Tinto 2013 con envío a todo el país en Viña Urbana: Ver Viña Tondonia Reserva 2013 en Viña Urbana.

¿Tenés dudas sobre este vino de guarda? Consultá por WhatsApp 11 4166-5555.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el precio de Viña Tondonia Reserva Tinto 2013?

El precio de referencia en Viña Urbana es de $167.555, sujeto a disponibilidad y promociones vigentes.

¿Cuánto tiempo de crianza tiene este Rioja?

Tiene una crianza de 6 años en barrica, con dos trasiegas por año, siguiendo el método tradicional de Bodegas López de Heredia.

¿Con qué varietales está elaborado?

Es un blend de Tempranillo (75%), Garnacha (15%) y Graciano junto con Mazuelo (10%), típico de la Rioja española.

¿Se puede seguir guardando esta añada 2013?

Sí, gracias a su larga crianza y estilo tradicional, este Reserva 2013 tiene aún buen potencial de guarda adicional si se conserva en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, aunque también está en un excelente momento para disfrutarlo ahora.

Si estás buscando un Malbec que combine la potencia frutal típica de Mendoza con una elaboración cuidada en barrica, Qaramy Malbec es una de las opciones más interesantes del catálogo de Viña Urbana. En esta guía te contamos todo lo que necesitás saber antes de comprarlo: de dónde viene, cómo se elabora, con qué platos combina mejor y si su precio se justifica.

Contexto del producto: bodega, región y varietal

Qaramy Malbec nace de un único viñedo ubicado al pie de la Cordillera de los Andes, a más de 1.100 metros de altitud, en Mendoza. Esta altura es clave: la amplitud térmica entre el día y la noche permite que la uva Malbec madure lentamente, concentrando color, aromas y taninos suaves sin perder acidez natural.

El vino pasa por una crianza del 50% del corte durante 10 meses en barrica de roble francés, un tratamiento que le aporta complejidad sin tapar la fruta. El resultado es un Malbec de estilo moderno: fresco, elegante y con identidad de altura, pensado tanto para tomar solo como para acompañar una buena mesa.

Características sensoriales

En copa, Qaramy Malbec muestra un color rojo violáceo intenso, típico de los Malbec de altitud. En nariz aparecen aromas a ciruela y frutos rojos maduros, con notas especiadas y un fondo sutil a vainilla y madera tostada que aporta la barrica de roble francés.

En boca es un vino de cuerpo medio a alto, con taninos redondeados y una acidez que le da frescura al conjunto. El paso por barrica se nota en un final largo, con recuerdos especiados y una textura aterciopelada que lo hace muy amable de tomar incluso para quienes recién se inician en el mundo del vino.

Maridaje ideal para este vino

Por su equilibrio entre fruta, cuerpo y taninos suaves, Qaramy Malbec es muy versátil en la mesa. Combina especialmente bien con:

• Carnes rojas a la parrilla, en especial cortes con algo de grasa como el asado o el bife de chorizo.
• Guisos y estofados de cocción lenta, donde la especiada del vino dialoga con las notas de cocción.
• Pastas con salsas de tomate y carne, como un buen sorrentino de carne con salsa bolognesa.
• Quesos semiduros y de pasta dura, como provolone o un buen reggianito.

También funciona muy bien como aperitivo si buscás algo con más cuerpo que un vino joven, acompañado de una buena picada con fiambres.

¿Cuándo y cómo servirlo?

Para disfrutar Qaramy Malbec en su punto, serví la botella entre 16°C y 18°C. Si lo sacás de la heladera, dejalo reposar unos minutos fuera antes de servir para que no esté demasiado frío, ya que el frío excesivo opaca la fruta y acentúa los taninos.

No hace falta decantarlo mucho tiempo antes: con 20 a 30 minutos de aireación en la copa alcanza para que se abran los aromas. Usá una copa de bordeaux o una copa universal de vino tinto, con cáliz amplio, que permita concentrar los aromas frutales y especiados.

Relación calidad/precio: ¿vale la pena?

Con un precio de referencia de $19.512, Qaramy Malbec se ubica en un rango accesible dentro de los vinos con crianza en barrica. Considerando que muchos Malbec con 10 meses de roble francés superan ampliamente ese valor, la relación calidad/precio es muy favorable para quien busca dar el salto de un vino joven a uno con más estructura y complejidad, sin pagar el sobreprecio de las etiquetas más reconocidas.

Es una excelente opción para regalar, para una cena especial de fin de semana, o simplemente para tener en la cava como vino de rotación semanal cuando la ocasión pide algo más que un Malbec de entrada.

Dónde comprarlo

Podés comprar Qaramy Malbec de forma segura y con envío a todo el país en Viña Urbana: Ver Qaramy Malbec en Viña Urbana.

¿Tenés dudas sobre este vino? Consultá por WhatsApp 11 4166-5555.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el precio de Qaramy Malbec?

El precio de referencia de Qaramy Malbec en Viña Urbana es de $19.512. El precio puede variar según promociones vigentes, así que te recomendamos confirmarlo en la ficha del producto.

¿Qué crianza tiene Qaramy Malbec?

El 50% del corte pasa 10 meses en barrica de roble francés, lo que le aporta complejidad, notas especiadas y una textura más redondeada en boca sin perder la fruta característica del Malbec.

¿Con qué comidas marida mejor Qaramy Malbec?

Marida muy bien con carnes rojas a la parrilla, guisos, pastas con salsas de carne y quesos semiduros. Es un vino versátil que acompaña tanto una parrillada como una cena más elaborada.

¿Cuánto tiempo se puede guardar Qaramy Malbec?

Al tener un componente de crianza en barrica, Qaramy Malbec tiene buen potencial de guarda de 3 a 5 años en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, aunque también se disfruta plenamente en su juventud.

Cuando la ocasión pide burbujas pero no querés resignar elegancia, Rutini Extra Brut es una de las cartas más seguras del catálogo de Viña Urbana. Viene presentado en estuche, ideal para regalar, y es un espumante que se luce tanto en un brindis como acompañando una comida completa.

Contexto del producto: bodega, región y estilo

Rutini es una de las bodegas más tradicionales y prestigiosas de Mendoza, con más de un siglo de historia elaborando vinos de alta gama. Su línea de espumantes sigue el método tradicional o charmat según el corte, buscando siempre un perfil fresco, fino y con burbuja persistente, característico de los espumantes de altura de Mendoza.

El estilo Extra Brut se ubica en el segmento seco: tiene muy poco azúcar residual, lo que permite que se luzcan la acidez natural de la uva y la frescura típica de los espumantes de calidad, sin la dulzura que sí tienen otros estilos como el Demi Sec.

Características sensoriales

Rutini Extra Brut se presenta con un color amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados y una burbuja fina, persistente y abundante que se aprecia a simple vista al servirlo en copa flauta.

En nariz ofrece aromas frescos a manzana verde, cítricos y notas florales, con un trasfondo de levaduras que aporta complejidad sin restarle frescura. En boca es seco, vivo, con una acidez marcada que lo hace muy gastronómico, y un final limpio que invita al siguiente sorbo.

Maridaje ideal para este espumante

Por ser Extra Brut (seco), Rutini funciona de maravilla como aperitivo y también acompañando comidas de principio a fin. Algunas combinaciones ideales:

• Mariscos y pescados grillados o al horno, como langostinos o salmón.
• Sushi y comida japonesa, donde la acidez del espumante corta la grasa del pescado.
• Quesos suaves y untuosos, como un brie o un queso crema con hierbas.
• Picadas de fiambres finos, jamón crudo y aceitunas.

También es una excelente opción para brindis de cumpleaños, casamientos, fin de año o cualquier celebración donde se busque algo elegante pero accesible.

¿Cuándo y cómo servirlo?

La temperatura ideal para servir Rutini Extra Brut es entre 6°C y 8°C. Es importante enfriarlo bien, idealmente en una cubitera con agua y hielo durante 20-30 minutos antes de servir, en lugar de solo meterlo en el freezer, para que se enfríe de manera pareja.

No requiere decantación: al ser un espumante, el objetivo es preservar la burbuja, así que se sirve directamente de la botella a la copa, inclinando la copa levemente para evitar que se derrame la espuma. Usá copas flauta o tulipán, que concentran los aromas y mantienen la burbuja por más tiempo que una copa ancha tipo “copa champagne” clásica.

Relación calidad/precio: ¿vale la pena?

Con un precio de $30.855 y viniendo en estuche de regalo, Rutini Extra Brut ofrece el respaldo de una bodega histórica y reconocida a un precio muy competitivo frente a otros espumantes premium del mercado argentino. El estuche suma valor si lo estás buscando para un regalo, sin necesidad de envoltorio adicional.

Es una opción que combina prestigio de marca, calidad de elaboración y presentación, lo que la vuelve una compra muy segura tanto para consumo propio como para agasajar a otros.

Dónde comprarlo

Podés comprar Rutini Extra Brut en estuche con envío a todo el país en Viña Urbana: Ver Rutini Extra Brut en Viña Urbana.

¿Tenés dudas sobre este espumante? Consultá por WhatsApp 11 4166-5555.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el precio de Rutini Extra Brut?

El precio de referencia de Rutini Extra Brut en estuche es de $30.855 en Viña Urbana, sujeto a promociones vigentes.

¿Rutini Extra Brut es dulce o seco?

Es un espumante seco. La categoría “Extra Brut” indica muy bajo contenido de azúcar residual, por lo que predominan la frescura y la acidez por sobre cualquier dulzor.

¿A qué temperatura se sirve Rutini Extra Brut?

Se recomienda servirlo bien frío, entre 6°C y 8°C, idealmente enfriado en cubitera con agua y hielo antes de abrirlo.

¿Viene en estuche para regalo?

Sí, esta presentación de Rutini Extra Brut incluye estuche, lo que lo convierte en una opción práctica para regalar sin necesidad de envoltorio adicional.

El auge de los espumantes argentinos

Argentina produce espumantes de clase mundial que compiten con los mejores del Viejo Mundo. Lo que empezó como una producción orientada al consumo masivo se transformó en las últimas décadas en una categoría de excelencia: método tradicional (idéntico al Champagne francés), añadas, reserve perpetual y estilos que reflejan la diversidad de los terroirs argentinos.

Hoy, el consumo de espumantes en Argentina creció un 40% en la última década, impulsado por consumidores que los descubrieron más allá del Año Nuevo y el brindis ocasional.

Métodos de elaboración: la clave para entender las diferencias

Método Tradicional (Champenoise)

Idéntico al que se usa en la región de Champagne en Francia: segunda fermentación en botella, mínimo 9 meses de contacto con las lías (en los premium, 2-5 años), riddling manual o gyropalette, y disgorgement. Produce las burbujas más finas, persistentes y un perfil de levadura, brioche y frutos secos característico. Es el método de los espumantes premium argentinos.

Método Charmat o Granvás

La segunda fermentación ocurre en grandes tanques de acero inoxidable, no en la botella. El proceso es más corto y económico. Produce espumantes más frescos y frutados, con burbujas algo más grandes. La mayoría de los espumantes económicos usan este método.

Ancestral o Pet Nat

La tendencia en auge: una sola fermentación que termina en botella. Sin disgorgement, a menudo con un leve sedimento natural. Vinos vivos, informales, con personalidad. La nueva ola de productores naturales los lleva al límite de la expresividad.

Variedades usadas en espumantes argentinos

• Chardonnay: la base de los estilos más elegantes. Aporta fineza, mineralidad y capacidad de guarda.
• Pinot Noir: estructura, cuerpo y aromas de fruta roja. Fundamental en los blends.
• Chenin Blanc: uva del Loira francés, muy usada en espumantes de precio accesible por su buena acidez.
• Torrontés: en espumantes más aromáticos y de perfil distintivamente argentino.

Estilos por nivel de azúcar residual

• Brut Nature / Extra Brut: menos de 6 g/L de azúcar. El más seco. Para paladares que buscan pureza y tensión.
• Brut: hasta 12 g/L. El estilo más popular. Equilibrado, versátil.
• Extra Dry / Extra Seco: 12-17 g/L. Ligeramente dulce. Ideal para aperitivos.
• Demi-Sec: 33-50 g/L. Notablemente dulce. Para postres o como aperitivo informal.

Con qué comida van los espumantes

Los espumantes son los vinos más versátiles de la mesa: sus burbujas limpian el paladar y su acidez equilibra casi todo. Maridajes perfectos:

• Mollejas y achuras: el maridaje sorpresa que los sommeliers aman
• Sushi y mariscos: un clásico con Extra Brut
• Pizza con mozzarella: funciona mejor de lo que parece
• Empanadas fritas: la grasa y el frizz se complementan
• Quesos frescos y untables: brie tibio, ricota, queso de cabra

Preguntas frecuentes sobre espumantes