Copa Espumante

Copa para espumante. El recipiente correcto cambia bastante lo que se percibe de un espumoso.

Flauta o copa amplia

La flauta clásica conserva la burbuja más tiempo porque tiene menos superficie de contacto con el aire, pero por lo mismo deja escapar poco aroma. Para un espumoso simple y fresco está bien; para uno con años sobre levaduras, una copa más amplia deja que aparezcan las notas de brioche y almendra que en flauta se pierden.

Cómo servir

Inclinando la copa y volcando el espumoso por la pared, como una cerveza: así se conserva mejor la burbuja y no se desborda la espuma. Llenala hasta dos tercios. Y servilo bien frío, entre 6 y 8 °C.

Cómo cuidarla

Lavala con agua caliente y sin detergente: los restos de jabón arruinan la formación de burbujas y hacen que la espuma se caiga enseguida. Secala con paño de microfibra y guardala parada.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Flauta o copa amplia para espumante?

La flauta conserva mejor la burbuja pero deja escapar poco aroma. Para espumosos con años sobre levaduras conviene una copa más amplia, que deja aparecer las notas de brioche.

¿Cómo se sirve un espumante?

Inclinando la copa y volcando por la pared, como una cerveza. Así se conserva la burbuja y no se desborda la espuma.

¿Por qué no hay que usar detergente?

Porque los restos de jabón arruinan la formación de burbujas y hacen que la espuma se caiga enseguida.

¿A qué temperatura se sirve el espumante?

Entre 6 y 8 °C, bien frío.

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