N.0 Rosae 0% Alcohol - Domaine Elena de Mendoza

N.0 Rosae 0% alcohol, de Domaine Elena de Mendoza, es un espumante rosado desalcoholizado, infusionado con pétalos de rosas. Elaborado con uva Airén.

Nota de cata

Fresco y floral, cautiva con notas de rosa, lichi y cítricos. La infusión de pétalos de rosa no es un truco de marketing: en un vino sin alcohol falta justamente el componente que carga el aroma y da cuerpo, así que sumar botánicos es la manera de devolverle complejidad a la copa.

Cómo se hace un vino sin alcohol

Se elabora el vino normalmente y después se le extrae el alcohol, en general por ósmosis inversa o destilación a baja temperatura. El desafío es que en ese proceso se van también muchos aromas, y por eso los buenos desalcoholizados se trabajan después para recuperar el perfil.

Para quién es

Para quien maneja, para embarazadas, para quien no toma alcohol por salud o por decisión, y para quien quiere sumarse al brindis sin quedar afuera. Servilo bien frío, entre 6 y 8 °C, con picadas, frutas, postres o simplemente como aperitivo.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Tiene algo de alcohol?

Es un producto desalcoholizado: el alcohol se extrae después de la elaboración. Se comercializa como 0%.

¿Cómo se hace un vino sin alcohol?

Se elabora el vino de forma normal y luego se le extrae el alcohol, generalmente por ósmosis inversa o destilación a baja temperatura.

¿A qué sabe?

A rosa, lichi y cítricos: fresco y floral, con la infusión de pétalos de rosa aportando complejidad aromática.

¿A qué temperatura se sirve?

Entre 6 y 8 °C, bien frío.

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