Chocolates Jahen 70% Cacao

Chocolates Jahen 70% cacao. El porcentaje que mejor acompaña un vino tinto.

Por qué 70%

Es el punto de equilibrio. Un chocolate con leche, muy dulce, hace que el vino tinto parezca ácido y áspero: el azúcar del chocolate anula la percepción de fruta y deja los taninos expuestos. Un 70% de cacao, en cambio, tiene amargor suficiente para dialogar con los taninos en lugar de pelearse con ellos.

Cómo maridarlo

Va con tintos de crianza y buena estructura: Malbec, Cabernet Sauvignon, cortes bordeleses. También con vinos dulces y con espumosos dulces, donde el contraste funciona al revés. Y con destilados: whisky, cognac, grapa.

Cómo conservarlo

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de olores fuertes: el chocolate absorbe aromas con facilidad. La heladera no es buena idea, porque la humedad genera esa capa blanquecina en la superficie.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Por qué 70% de cacao va bien con vino tinto?

Porque su amargor dialoga con los taninos. Un chocolate más dulce hace que el vino parezca ácido y áspero.

¿Con qué bebidas se puede maridar?

Con tintos de crianza, vinos dulces, espumosos dulces y destilados como whisky, cognac o grapa.

¿Cómo se conserva?

En un lugar fresco y seco, entre 15 y 18 °C, lejos de olores fuertes. Evitá la heladera: la humedad genera una capa blanquecina en la superficie.

¿Sirve para regalar con un vino?

Sí, es la combinación clásica. Un 70% de cacao acompaña bien casi cualquier tinto de crianza.

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