Abremundos, el proyecto de la dupla Pelleriti-Aznar, sigue expandiendo sus fronteras

En breve, contarán con bodega propia, que estará equipada con una pequeña sala para conciertos. Además, planean lanzar un blend blanco a base de Torrontés y Chardonnay. Vinos & Bodegas degustó tres etiquetas del portfolio y te cuenta qué propone en sus diferentes segmentos de precios. En 2014, luego de dos años de gestación, finalmente … Leer más

¿El terroir es puro palabrerío? Ángel Mendoza tira la bomba

La cuestión La tecnología a aplicar en los vinos es cuestión de modas. Ya no tengo dudas. Lo que era excelente ayer, hoy pasó de moda. Así pasó con la pintura de las piletas donde se pone el vino. Un día alguien dijo: «hay que pintarlas con epoxy para que no se produzcan hongos u otras maldades». Hoy apareció alguien y dijo: «las piletas no hay que pintarlas, el cemento armado tiene cosas que comunicarle al vino». Aparece Carlos Pulenta y dice: «tan importante es el asunto, que ahora se discute la arena con que se hace el cemento armado. Nosotros en Garzón, Uruguay, estamos trayendo piletas prefabricadas de Italia.». Otra moda fue cubas no, el vino se añeja en barricas de 220 litros. Ahora vino la moda de cubas sí, las barricas ya fueron. Pero también están sufriendo un embate las piletas de cemento, porque ahora viene la fermentación en una suerte de recipientes de cemento pero con forma de huevo, algo que había descubierto hace 30 años atrás el barón Bertrand de Ladoucette, que los había instalado en la Bodega Terrazas de los Andes. Y en este giro vertiginoso, ahora impera la teoría del «terroir», ese conjunto de factores donde el suelo jugaría un papel protagónico. Los sufridos periodistas cuando visitamos viñedos en Mendoza, no podemos evitar que nos introduzcan en pozos de dos metros de profundidad, llamados calicatas, donde se aprecia el comportamiento radicular de las vides. Así, escenas donde un periodista atildado como Alejandro Iglesias pone en riesgo la blancura de su camisa en medio del polvo de la calicata de turno, al no dudar en introducirse para profundizar sus conocimientos del asunto. De afuera lo suele observar un prudente Joaquín Hidalgo. Mientras un sonriente Fabricio Portelli pareciera justificar su permanente indumentaria negra, porque si se quiere adular al enólogo de turno, ¡hay que meterse en el pozo!

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ALTUPALKA. VINOS DE EXTREMA ALTURA

En el marco del II Encuentro de la Logia Viviners de Argentina tuvimos la posibilidad de probar y conversar sobre sus vinos con el dueño de Altupalka Bodega, Alejandro Martorell. Entre otras cosas nos contó que quedó sorprendido ya que en Vivino el Malbec Extremo está muy bien puntuado y quería una retroalimentación con viviners que lo han probado y acompañar a aquellos que aún no lo habían hecho. En la charla Alejandro nos contó cómo inició su camino en el mundo del vino y nos comentó que de hecho estaba allí con nosotros por “irresponsable” ya que cuando comenzó no sabía nada de vinos ni tenía intención de hacerlo.

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Los sustitutos de las barricas, bajo la mira: la importancia de ser honestos con el consumidor

José Antonio Montilla, enólogo y gerente de producción de Finca Ferrer, la bodega que el grupo Freixenet posee en la Argentina, analiza las claves del uso de alternativas para «maderizar» los vinos y la importancia de hablarle al consumidor con honestidad sobre todos los procesos de producción.

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